Introducción
El vino Terrum 2019 de la variedad Callet, elaborado por la bodega Finca Can Axartell en la soleada isla de Mallorca, representa una fusión excepcional de tradición vinícola y terroir mediterráneo. Este tinto pertenece a la categoría Vino de la Tierra / I.G.P., destacándose por su carácter expresivo y sus notas distintivas.
Preparación
- Selección del vino: Elige Terrum 2019 para ocasiones que demanden un vino especiado y balsámico, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.
- Temperatura: Sirve entre 16-18°C para resaltar su estructura y complejidad aromática.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino con una abertura moderada para concentrar los aromas balsámicos y especiados.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza con un borde violáceo, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidado en su elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas balsámicos, especias dulces y hierbas de monte, ofreciendo una experiencia sensorial compleja y atractiva.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, destacando su carácter expresivo.
- Complejidad: La combinación de balsámicos, especias y hierbas aporta una complejidad que invita a explorar cada capa aromática.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es especiado y balsámico, con una buena acidez que realza su frescura y equilibrio.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, estructurado pero sin excesos, ideal para disfrutar tanto solo como acompañado.
- Persistencia: Su persistencia es notable, prolongando los sabores especiados y balsámicos en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes aromáticos, estructura y acidez muestra un vino bien equilibrado y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: Terrum 2019 es un vino que destaca por su expresividad y complejidad aromática, ofreciendo una experiencia sensorial única que captura la esencia de Mallorca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos de cordero o quesos curados, resaltando sus notas especiadas y balsámicas.
- Puntuación: Con una excelente relación calidad-precio y un perfil gustativo versátil, merece una valoración destacada por su carácter distintivo.
Resumen
Terrum 2019 es un tinto de Callet de la bodega Finca Can Axartell, elaborado en Mallorca. Destaca por su color cereza con borde violáceo, aromas balsámicos y especiados, buen cuerpo y equilibrio en boca, ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.