Introducción
El Ribas Negre 2017 es una expresión de la riqueza vitivinícola de Mallorca, elaborado por Bodegas Ribas. Este vino tinto combina varias variedades que le confieren una personalidad única. Con un ensamblaje de Manto negro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, el Ribas Negre ofrece una experiencia sensorial que refleja tanto el carácter local de la zona de producción como la destreza de la bodega. Su categorización como Vino de la Tierra / I.G.P. le sitúa en un nivel distintivo dentro del panorama vinícola español.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ribas Negre 2017 en su máxima expresión, es esencial seleccionar una botella en buenas condiciones, preferentemente de una añada reciente, aunque su capacidad de envejecimiento es notable.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que se expresen adecuadamente todos sus matices aromáticos y sabores sin que el alcohol o los taninos dominen.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una forma amplia favorece la aireación y permite apreciar mejor los aromas y sabores del Ribas Negre 2017. Las copas de burdeos o similares son ideales para este propósito.
Fase visual
- Color: El Ribas Negre 2017 presenta un color rojo profundo con tonalidades que pueden oscurecerse hacia el centro del vaso. Este matiz sugiere una buena intensidad de colorante y una posible evolución en botella.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que indica una correcta filtración y conservación en botella.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ribas Negre 2017 ofrece una complejidad aromática que combina notas de frutos negros, como mora y ciruela, con matices especiados y un sutil toque de roble derivado de su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia destacada de las frutas y especias, lo que indica una rica evolución durante su crianza.
- Complejidad: El vino presenta una gran complejidad en el olfato, con capas de aromas que se desarrollan progresivamente, reflejando la mezcla de variedades de uva y el proceso de vinificación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ribas Negre 2017 se caracteriza por su sabor robusto y equilibrado, con sabores que replican las notas de frutas negras y una ligera presencia de madera.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le confiere una presencia notable sin resultar abrumador.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final que deja una agradable impresión de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El Ribas Negre 2017 muestra un equilibrio excelente entre taninos, acidez y alcohol, ofreciendo una experiencia de cata armónica y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ribas Negre 2017 es un vino tinto bien estructurado que destaca por su complejidad y equilibrio. Su combinación de variedades y la influencia del terruño mallorquín se reflejan claramente en su perfil sensorial.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, asados o quesos curados, donde puede complementar y realzar los sabores de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación de 91, el Ribas Negre 2017 se sitúa como una excelente opción dentro de su categoría, destacando por su calidad y expresión.
Resumen
El Ribas Negre 2017 es un vino tinto de Bodegas Ribas que combina Manto negro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, reflejando la riqueza de Mallorca. Con una temperatura de servicio adecuada y copas apropiadas, revela un color rojo profundo y una limpieza destacable. Sus aromas complejos y su equilibrio en boca lo convierten en una excelente elección para acompañar carnes y quesos. Con una puntuación de 91, este vino ofrece una experiencia sensorial rica y gratificante.