Introducción
El Ana Negre 2012 es un vino tinto de la Bodega Ana Vins, ubicado en la zona de producción de Mallorca, España. Este vino se clasifica bajo la denominación Vino de la Tierra / I.G.P.. La mezcla de variedades que lo componen incluye Callet, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah, lo que le confiere una complejidad y carácter distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ana Negre 2012, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La bodega sugiere que se sirva tras un breve decantado para que el vino pueda abrirse y revelar todo su potencial.
- Temperatura: El Ana Negre 2012 debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que se expresen mejor sus aromas y sabores, equilibrando sus características y potenciando su experiencia gustativa.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena copa de tulipa para apreciar plenamente los aromas y la estructura del Ana Negre 2012. Las copas amplias permiten una mejor oxigenación y liberación de sus matices.
Fase visual
- Color: El Ana Negre 2012 presenta un color rojo rubí profundo, con ligeros reflejos granate que indican una evolución y maduración adecuada. Este color es característico de un vino tinto con algo de tiempo en botella.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos visibles. La limpieza es un buen indicador de una adecuada elaboración y cuidado en el embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Ana Negre 2012 revela aromas complejos que combinan notas de frutas negras como moras y ciruelas con matices de especias y un toque terroso. También se pueden percibir ligeros toques de roble provenientes de su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas son evidentes sin necesidad de agitar excesivamente la copa.
- Complejidad: El Ana Negre 2012 destaca por su complejidad, con una mezcla de aromas frutales, especiados y ligeramente tostados, mostrando una evolución interesante y un buen potencial de guarda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ana Negre 2012 ofrece un sabor equilibrado con una predominancia de frutas maduras y un sutil toque tánico. Los sabores se despliegan con una agradable suavidad y profundidad.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura bien definida que acompaña su perfil aromático. La textura es sedosa y proporciona una sensación de elegancia.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto agradable que se mantiene en el paladar durante un tiempo prolongado. Esta característica contribuye a una experiencia de cata satisfactoria.
- Equilibrio: El Ana Negre 2012 muestra un buen equilibrio entre acidez, tannins y frutas, lo que lo convierte en un vino armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ana Negre 2012 es un vino tinto bien estructurado que combina variedades clásicas con un perfil aromático y gustativo complejo. Su equilibrio y persistencia lo hacen adecuado para diferentes ocasiones.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, asados y quesos curados. La combinación de sus sabores y estructura complementará perfectamente estos platos.
- Puntuación: Le asigno una puntuación de 90 puntos, destacando su excelente calidad y la evolución que ha tenido con el tiempo.
Resumen
El Ana Negre 2012 es un vino tinto de la Bodega Ana Vins en Mallorca, con una mezcla de Callet, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah. Se presenta con un color rojo rubí y ofrece aromas de frutas negras y especias. En boca, muestra un cuerpo robusto, sabor equilibrado y buena persistencia. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, y calificado con 90 puntos.