Introducción
El Paiva 56 Barricas 2011 Fermentado en Barrica es un destacado vino tinto que proviene de Extremadura, una región que se está consolidando como una promesa en el mundo del vino. Este vino de la Tierra o IGP se elabora con la variedad de Tempranillo y es producido por Bodegas Martínez Paiva SAT. La añada 2015 es una excelente muestra de lo que esta bodega puede ofrecer, con una maduración en barricas que le proporciona una complejidad y un carácter distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Paiva 56 Barricas 2011, es fundamental seleccionar una botella en buen estado. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado en condiciones adecuadas y que la etiqueta está intacta, ya que esto garantiza la calidad del producto.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de 18-20°C. Servirlo a esta temperatura permite que se expresen mejor sus aromas y sabores, asegurando una experiencia óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto que permitan una buena oxigenación del Paiva 56 Barricas 2011. Las copas con un tazón amplio son ideales para este propósito, ya que ayudan a concentrar los aromas y a apreciar mejor el bouquet del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Paiva 56 Barricas 2011 se presenta con un color rojo rubí profundo. Este tono refleja la intensidad y la madurez del vino, resultado de su crianza en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos visibles. La claridad en el aspecto visual es un buen indicador de la calidad del proceso de vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino tinto ofrece una variedad de aromas que incluyen notas de frutas rojas maduras, especias y un sutil toque de madera proveniente de la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática del Paiva 56 Barricas 2011 es notable, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se perciben con claridad y profundidad.
- Complejidad: El vino muestra una gran complejidad en sus aromas, combinando notas de frutas, vainilla y tabaco que se desarrollan a medida que el vino se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paiva 56 Barricas 2011 revela un sabor equilibrado con predominancia de frutas maduras y especias. La influencia de la barrica añade un matiz sutil de vainilla y madera.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una sensación robusta pero suave en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto agradable que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El Paiva 56 Barricas 2011 presenta un equilibrio perfecto entre acidez, taninos y notas frutales, lo que contribuye a una experiencia de cata placentera y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paiva 56 Barricas 2011 Fermentado en Barrica es un vino tinto bien elaborado que destaca por su equilibrio y complejidad. La crianza en barrica ha aportado matices adicionales que enriquecen su perfil aromático y gustativo.
- Maridaje: Este vino tinto es ideal para acompañar carne roja asada, carnes a la parrilla y platos con salsas ricas. También puede disfrutar con quesos curados.
- Puntuación: El Paiva 56 Barricas 2011 obtiene una puntuación de 88 en la cata, destacando su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Paiva 56 Barricas 2011 Fermentado en Barrica es un vino tinto de Extremadura que se caracteriza por su color profundo, aromas complejos y sabor equilibrado. La crianza en barrica le otorga una complejidad y persistencia notables, lo que lo convierte en una excelente opción para acompañar platos robustos y disfrutar en momentos especiales. Con una puntuación de 88, este vino representa una valiosa adición a cualquier colección.