Introducción
El Paiva 56 Barricas 2017 Fermentado en Barrica es un vino tinto que ha sido fermentado en barrica y está elaborado al 100% con Tempranillo. Producido por Bodegas Martínez Paiva SAT en la región de Extremadura, este vino de la Tierra / I.G.P. destaca por su carácter distintivo y su complejidad. Su origen en Extremadura le confiere un perfil único, que refleja las características de su terroir y el cuidado en su elaboración.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Paiva 56 Barricas 2017 Fermentado en Barrica, es fundamental elegir la botella adecuada, asegurándose de que esté bien almacenada y en óptimas condiciones.
- Temperatura: El vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para resaltar todos sus matices y aromas. Esta temperatura permite que el tempranillo muestre su verdadero carácter.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen espacio para respirar y una forma adecuada es crucial para apreciar todos los matices del Paiva 56 Barricas. Las copas de gran capacidad permiten que el vino se oxigene correctamente.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Paiva 56 Barricas 2017 presenta un color rojo oscuro con tonos violáceos. Este matiz sugiere una buena evolución del vino y un potencial de envejecimiento.
- Limpieza: El vino exhibe una limpieza impecable, sin partículas en suspensión, lo que indica una cuidadosa elaboración y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Paiva 56 Barricas revela una complejidad aromática con notas de frutas maduras y especias, combinadas con toques de madera provenientes de la fermentación en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un bouquet que se desarrolla de manera atractiva y envolvente. Los aromas son claros y bien definidos.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es destacable, con capas de frutos rojos y notas de vainilla que se entrelazan con sutiles toques terrosos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Paiva 56 Barricas 2017 ofrece un sabor robusto con una combinación de fruta madura y especias. La influencia de la barrica se percibe en notas de madera y un ligero toque tostado.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, proporcionando una sensación de plenitud sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es considerable, dejando un retrogusto elegante que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el alcohol y los taninos es excelente, mostrando un vino bien integrado que resulta placentero en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paiva 56 Barricas 2017 Fermentado en Barrica es un vino tinto que combina la riqueza de las variedades de Tempranillo con la sofisticación de la fermentación en barrica. Su perfil aromático y gustativo muestra una excelente madurez y complejidad.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carnes rojas, asados y quesos curados. La estructura y el sabor del vino complementan muy bien estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Paiva 56 Barricas 2017 obtiene una puntuación de 88 puntos, destacando por su calidad y el equilibrio logrado en su elaboración.
Resumen
El Paiva 56 Barricas 2017 Fermentado en Barrica es un vino tinto elaborado con Tempranillo que se presenta con un color rojo oscuro, una complejidad aromática notable y un sabor robusto. Con una buena persistencia y un equilibrio sobresaliente, es ideal para acompañar carnes y quesos curados. Su puntuación de 88 puntos refleja su calidad y la excelencia en su proceso de fermentación en barrica.