Preparación
- Selección del vino: Elegir La Raya 2018 es optar por la calidad y el sabor distintivo de Extremadura, garantizando una experiencia enriquecedora.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C para resaltar su aroma de hierbas de monte y fruta madura, asegurando una experiencia gustativa óptima.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Burdeos para potenciar sus notas afrutadas y asegurar un desarrollo completo de sus matices en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza brillante que invita a descubrir su viveza y frescura desde el primer momento.
- Limpieza: Cristalino y brillante, reflejando su pureza y cuidado en la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de hierbas de monte, especias suaves, y un bouquet de flores secas que dan paso a notas de frutas negras y frutas maduras.
- Intensidad: Aromas intensos que capturan la esencia de su origen y la calidad de su elaboración.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar capa tras capa de sus aromas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es frutoso y sabroso, con un equilibrio notable entre su redondez y su persistencia.
- Cuerpo: Cuerpo medio que sostiene su carácter frutal y estructura suave.
- Persistencia: Final persistente que deja un recuerdo afrutado y elegante en el paladar.
- Equilibrio: Balance perfecto entre la frescura de su fruta y la complejidad de sus aromas especiados.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Raya 2018 es un vino que captura la esencia de Extremadura en cada sorbo, destacándose por su complejidad aromática y su estructura equilibrada.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de caza menor.
- Puntuación: Este vino merece una alta calificación por su calidad sensorial y su representación fiel del terroir de Extremadura.
Resumen
La Raya 2018 de Palacio Quemado es un tinto de la Tierra de Extremadura que destaca por su color cereza brillante, aromas intensos de hierbas de monte y frutas maduras, y un sabor frutoso y persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos semicurados, este vino ofrece una experiencia gustativa completa y equilibrada, reflejo del cuidado en su elaboración y la riqueza de su zona de producción.