Introducción
El 88 Cepas 2012 Reserva es un vino tinto de calidad superior que representa con orgullo la Bodega MCR, ubicada en Extremadura, España. Este vino de la tierra destaca por su pureza en la variedad de Tempranillo, una elección que resalta la tradición vinícola de la región. En esta cata, exploraremos sus características a fondo para entender qué lo hace especial.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del 88 Cepas 2012 Reserva, es esencial seleccionar una botella en perfecto estado de conservación. Este tinto reserva ha sido añejado, por lo que una correcta elección asegura que se mantengan sus cualidades óptimas.
- Temperatura: Sirva el 88 Cepas 2012 Reserva a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino tinto exprese toda su gama de aromas y sabores de manera equilibrada.
- Copas: Utilice copas de vino tinto de borde amplio para facilitar la oxigenación. Esto potenciará los aromas y permitirá una mejor apreciación del tinto reserva.
Fase visual
- Color: El 88 Cepas 2012 Reserva presenta un color rojo rubí profundo, con matices que sugieren su crianza en barrica. Su tonalidad denota madurez y complejidad.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin partículas flotantes, lo que indica un proceso de vinificación bien cuidado y una buena filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el 88 Cepas 2012 Reserva revela una mezcla de frutos rojos maduros, con toques de vainilla y especias derivadas de su crianza en barrica. Estos aromas aportan una gran complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con una presencia que permite identificar claramente cada uno de los matices olfativos.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es alta, mostrando capas de frutas, madera y especias que se entrelazan de forma elegante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 88 Cepas 2012 Reserva ofrece un sabor equilibrado entre frutos negros, taninos suaves y un leve toque terroso. Es un vino con una estructura bien definida.
- Cuerpo: Este tinto reserva tiene un cuerpo medio a robusto, lo que le proporciona una sensación de plenitud sin resultar excesivo.
- Persistencia: La persistencia en el sabor es destacable, con un retrogusto que deja una impresión duradera de fruta madura y madera.
- Equilibrio: El vino se muestra muy equilibrado, con un buen balance entre acidez, taninos y sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 88 Cepas 2012 Reserva es un vino tinto que destaca por su elegancia y profundidad. Su crianza en barrica le confiere un carácter distintivo y una complejidad apreciable.
- Maridaje: Este vino reserva acompaña excelentemente a platos como carnes rojas, quesos curados y caza, realzando los sabores de las comidas gracias a su estructura y perfil de sabor.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 en la cata, el 88 Cepas 2012 Reserva demuestra ser una excelente opción para los aficionados al vino tinto que buscan calidad y sofisticación.
Resumen
El 88 Cepas 2012 Reserva es un vino tinto reserva de la Bodega MCR en Extremadura, España, elaborado con Tempranillo. Destaca por su color rojo rubí, aromas complejos y un sabor equilibrado con buena persistencia. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y se recomienda servir a una temperatura de 16-18 grados Celsius en copas amplias. Con una puntuación de 89, este vino representa una notable calidad en su categoría.