Introducción
El Aguilar 12 meses 2006 es un vino tinto que ha captado la atención de los amantes del vino por su origen en Extremadura, una región española conocida por su rica tradición vitivinícola. Este vino es una excelente representación de la zona de producción de Extremadura, destacando no solo por su composición sino también por el cuidado en su elaboración. La mezcla de 85% Cabernet Sauvignon y 15% Graciano le confiere un perfil único que combina la intensidad y estructura del Cabernet Sauvignon con la elegancia y frescura del Graciano. La bodega Bodegas de Aguilar ha logrado crear un vino que refleja la esencia del terruño de Vino de la Tierra / I.G.P..
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Aguilar 12 meses 2006, es importante seleccionar una botella en buenas condiciones, preferiblemente de una bodega que garantice la correcta conservación del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir el Aguilar 12 meses 2006 a una temperatura de 16-18°C para asegurar que se aprecien todas sus características. La temperatura adecuada permite que el vino muestre su equilibrio y complejidad de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia abertura para permitir que el vino respire y desarrolle plenamente sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Aguilar 12 meses 2006 presenta un color rojo intenso con matices granates que denotan su crianza en barrica. La profundidad de su color es indicativa de la concentración y calidad del vino.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina y una visibilidad clara en la copa, sin indicios de turbidez, lo cual es un signo de su correcta elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Aguilar 12 meses 2006 ofrece una complejidad aromática destacada, con notas de frutas negras maduras, especias y sutiles matices de madera debido a su crianza en barrica. Los aromas terciarios que emergen son un reflejo de su envejecimiento.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, permitiendo que se perciban claramente las notas de fruta y especias con cada inhalación.
- Complejidad: El vino exhibe una complejidad aromática que evoluciona en la copa, ofreciendo una experiencia sensorial rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Aguilar 12 meses 2006 es sabroso y bien equilibrado, con sabores de fruta negra y un toque de especias que se complementan perfectamente. La influencia de la madera se manifiesta de manera sutil.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a completo, lo que proporciona una sensación de estructura y elegancia sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, con un retrogusto que prolonga la experiencia de sus sabores.
- Equilibrio: El Aguilar 12 meses 2006 muestra un equilibrio admirable entre sus componentes, con taninos bien integrados y una acidez que realza sus sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Aguilar 12 meses 2006 es un vino tinto de alta calidad que refleja la riqueza del terroir extremeño. Su complejidad y equilibrio lo hacen adecuado para diversas ocasiones, siendo una opción destacada para los amantes del buen vino.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con carne roja, caza y quesos curados. La riqueza de sus sabores complementa perfectamente estos platos.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 83 puntos, un reconocimiento a su calidad y el esfuerzo en su producción.
Resumen
El Aguilar 12 meses 2006 es un vino tinto que se distingue por su mezcla de Cabernet Sauvignon y Graciano, su crianza en barrica y su origen en Extremadura. Con un color rojo intenso y un perfil aromático complejo, ofrece una experiencia de cata rica y equilibrada. Su sabor, cuerpo y persistencia hacen que sea una excelente opción para acompañar carne roja y quesos curados, destacándose en el mercado por su notable calidad.