Introducción
El La Dedicatoria 2011 es un vino tinto singular de la bodega Totem Wines, elaborado en Eivissa, España. Este vino de la tierra o I.G.P. destaca por su pureza y carácter, siendo una expresión fiel de la variedad Monastrell. Con una mezcla de tradición y modernidad, este vino se presenta como una opción cautivadora para los aficionados y conocedores del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de La Dedicatoria 2011, asegúrate de seleccionar una botella en buenas condiciones. La Monastrell es una variedad que suele evolucionar bien con el tiempo, por lo que es ideal elegir una botella que haya sido almacenada correctamente.
- Temperatura: Este vino tinto se aprecia mejor a una temperatura de servicio de entre 16 y 18 grados Celsius. La temperatura adecuada resalta sus aromas y sabores sin enmascararlos.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma que permita una buena oxigenación, preferiblemente copas de copa de burdeos. Esto permitirá que el vino libere todos sus matices y se desarrolle en el paladar de manera óptima.
Fase visual
- Color: La Dedicatoria 2011 presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos. Este matiz oscuro es característico de la Monastrell y sugiere una buena estructura y concentración en el vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillo. La ausencia de sedimentos visibles es una señal de su cuidadoso proceso de vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se perciben aromas intensos de frutas maduras, como ciruelas y moras, acompañados de sutiles notas especiadas y un toque terroso. Estos aromas son representativos de la Monastrell y añaden complejidad al perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que llena la copa y promete una experiencia rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad del vino es evidente, con capas de frutos rojos y especias que se entrelazan, sugiriendo un desarrollo interesante tanto en nariz como en boca.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, La Dedicatoria 2011 ofrece un sabor robusto con notas de frutas negras, y un toque de madera que añade profundidad. La Monastrell aporta un perfil de sabor que es a la vez rico y elegante.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, con una estructura que permite una buena presencia en el paladar sin resultar abrumadora.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo que deja una impresión duradera de frutos secos y un leve matiz terroso.
- Equilibrio: El vino muestra un buen equilibrio entre acidez y taninos, con una armonía que hace que sea agradable tanto para maridar como para disfrutar solo.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Dedicatoria 2011 es un vino tinto que refleja la esencia de la variedad Monastrell y la tierra de Eivissa. Su perfil aromático y sabores profundos hacen de él una elección excelente para quienes buscan un vino con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Este vino se complementa perfectamente con carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura robusta y sabores intensos equilibran bien con platos de sabores fuertes.
- Puntuación: La valoración de La Dedicatoria 2011 es alta, destacando su calidad y expresión. Este vino recibe una puntuación de 85 puntos, reflejando su excelencia en la categoría de tintos.
Resumen
La Dedicatoria 2011 es un vino tinto elaborado al 100% con Monastrell por la bodega Totem Wines en Eivissa, España. Presenta un color rojo profundo, aromas complejos de frutas maduras y especias, y un sabor robusto con buena persistencia. Su cuerpo y equilibrio lo hacen ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 85, es una excelente opción para los aficionados al vino que buscan calidad y carácter.