Introducción
El Ibizkus 2012 es un vino tinto que proviene de la bodega Totem Wines, ubicada en la hermosa isla de Eivissa. Este vino está elaborado con Monastrell, una variedad que destaca por su robustez y riqueza. Clasificado como Vino de la Tierra en la I.G.P. de España, el Ibizkus 2012 refleja el carácter único del terroir ibicenco y ofrece una experiencia sensorial que merece ser explorada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ibizkus 2012 en su mejor momento, se recomienda seleccionar una botella que haya sido conservada en condiciones óptimas, a temperatura controlada y en un lugar oscuro para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse ligeramente fresco, entre 16 y 18 grados Celsius, para resaltar su perfil aromático y sus características organolépticas.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad permite que el Ibizkus 2012 respire adecuadamente, favoreciendo la liberación de sus aromas y la apreciación de sus matices en el paladar.
Fase visual
- Color: El Ibizkus 2012 presenta un color rojo oscuro con reflejos rubí, lo que indica una buena evolución en su crianza y un potencial de envejecimiento notable.
- Limpieza: Su aspecto es claro y brillante, sin signos de turbidez, lo que sugiere una correcta vinificación y un filtrado eficaz.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ibizkus 2012 ofrece una gama compleja de aromas que incluyen notas de frutas negras, como moras y ciruelas, junto con matices de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es destacable, con un perfil olfativo que se mantiene consistente y expresivo durante la cata.
- Complejidad: Su complejidad es notable, revelando una evolución de aromas que se desarrollan con el tiempo y la exposición al aire, mostrando capas de terrosidad y herbáceos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ibizkus 2012 ofrece un sabor profundo y equilibrado, con notas de fruta madura, chocolate y un toque de pimienta.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo robusto y bien estructurado, que se manifiesta en su textura y en la forma en que cubre el paladar.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, dejando un retrogusto agradable que recuerda las notas especiadas y afrutadas.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, proporcionando una experiencia de degustación armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ibizkus 2012 es un vino tinto de gran calidad que refleja el carácter distintivo de la Monastrell y del terroir de Eivissa. Su perfil aromático y su estructura lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan un vino con profundidad y elegancia.
- Maridaje: Este vino se acompaña perfectamente con platos de carne, como cordero o carne a la parrilla, así como con quesos curados.
- Puntuación: El Ibizkus 2012 recibe una puntuación de 88, destacando por su buen equilibrio y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata satisfactoria.
Resumen
El Ibizkus 2012 es un vino tinto de la bodega Totem Wines de Eivissa, elaborado con Monastrell y clasificado como Vino de la Tierra. Su color rojo oscuro y su perfil aromático complejo ofrecen una experiencia rica y equilibrada. En boca, destaca por su cuerpo robusto y su persistencia prolongada. Ideal para acompañar carnes y quesos curados, este vino recibe una puntuación de 88, reflejando su calidad y carácter distintivo.