Introducción
En la encantadora isla de Eivissa, la bodega Vinos Can Maymó elabora el Can Maymó 2012 Barrica, un vino tinto que se destaca por su complejidad y carácter. Este vino de la Tierra de Eivissa, bajo la categoría de Tinto Barrica, combina las variedades de Tempranillo y Merlot. Con una crianza que le confiere una profundidad notable, es ideal para aquellos que buscan una experiencia de cata rica y equilibrada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Can Maymó 2012 Barrica en su mejor estado, asegúrate de seleccionar una botella en buenas condiciones, con su etiquetado intacto y almacenada en un lugar fresco.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el vino puede expresar plenamente sus características y complejidades.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad para permitir que el vino respire y que sus aromas se desarrollen. Las copas con un tazón amplio son ideales para este tinto barrica.
Fase visual
- Color: El Can Maymó 2012 Barrica presenta un color rojo rubí intenso, con matices que reflejan su paso por barrica y su edad.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, mostrando un brillo atractivo y una claridad que indica una buena elaboración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas a frutas negras maduras, como cassis y moras, complementados con notas de vainilla y madera de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los aromas se expresen con claridad y riqueza, sin resultar abrumadores.
- Complejidad: El vino ofrece una complejidad considerable, con una mezcla de notas frutales y especiadas, además de un toque sutil de cedro y tabaco.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Can Maymó 2012 Barrica tiene un sabor frutal con un equilibrio de taninos suaves y una leve acidez, aportando una experiencia gustativa rica y armoniosa.
- Cuerpo: Este vino muestra un cuerpo medio, lo que le permite ser versátil en cuanto a acompañamientos y fácil de disfrutar.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo que deja un recuerdo agradable de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre las notas frutales y las características de la crianza en barrica, sin que ninguna de ellas predomine en exceso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Can Maymó 2012 Barrica es un tinto barrica elegante que ofrece una experiencia sensorial completa. Su combinación de Tempranillo y Merlot proporciona un perfil de sabor y aroma muy atractivo, ideal para quienes buscan un vino con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de carnes rojas, asados y quesos curados, gracias a su cuerpo y su complejidad aromática.
- Puntuación: La puntuación para el Can Maymó 2012 Barrica es de 89 puntos, reflejando su alta calidad y su desempeño sobresaliente en cata.
Resumen
El Can Maymó 2012 Barrica es un vino tinto barrica elaborado en Eivissa con una combinación de Tempranillo y Merlot. Su color rojo rubí, aromas complejos y sabor frutal con notas de madera ofrecen una experiencia rica y equilibrada. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y con una puntuación de 89 puntos, es una excelente elección para los aficionados al vino.