Introducción
En el corazón de la isla de Eivissa, Vinos Can Maymó ha producido un vino blanco excepcional, el Can Maymó 2015. Este vino se destaca por su mezcla de Malvasía y Moscatel, dos variedades que aportan frescura y complejidad. Clasificado como Vino de la Tierra / I. G. P., ofrece una expresión auténtica del terroir ibicenco en cada botella.
Preparación
- Selección del vino: El Can Maymó 2015 es una elección ideal para quienes buscan un vino blanco de alta calidad, elaborado con las variedades de Malvasía y Moscatel. La bodega ha puesto especial atención en la selección de las uvas para garantizar un producto que refleja el carácter distintivo de la región de Eivissa.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente del Can Maymó 2015, se recomienda servirlo a una temperatura de 8 a 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se revelen todos los matices de su perfil aromático y gustativo.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un tazón amplio para permitir que el vino respire y sus aromas se desarrollen de manera óptima. Las copas de vino blanco facilitan una mejor apreciación del Can Maymó 2015.
Fase visual
- Color: El Can Maymó 2015 presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, que indica su juventud y potencial de evolución. Este color es característico de un vino blanco elaborado con Malvasía y Moscatel.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza y brillantez notables, sin indicios de turbidez. La claridad del Can Maymó 2015 refuerza su atractivo visual y promete una experiencia en el paladar igualmente refinada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Can Maymó 2015 despliega una capa aromática compleja, con notas de cítricos, flores blancas y un toque de melaza. Los aromas de Moscatel aportan un matiz floral y afrutado que se complementa con la frescura de la Malvasía.
- Intensidad: El vino tiene una intensidad aromática moderada, lo que permite que los aromas se desplieguen de manera gradual, invitando a una experiencia olfativa más profunda.
- Complejidad: El Can Maymó 2015 ofrece una buena complejidad en sus aromas, reflejando la combinación de las dos variedades de uva y su origen en la isla de Eivissa. La complejidad del aroma es un indicativo de su cuidadosa elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Can Maymó 2015 es fresco y equilibrado, con sabores a frutas cítricas, pera y un toque de hierbas frescas. La combinación de Malvasía y Moscatel proporciona un perfil de sabor vibrante y agradable.
- Cuerpo: Este vino blanco posee un cuerpo ligero a medio, que lo hace fácil de beber y versátil para acompañar una variedad de platos. Su estructura es ideal para un vino blanco que busca resaltar la frescura sin ser pesado.
- Persistencia: El Can Maymó 2015 tiene una persistencia media en boca, con un final limpio que deja un recuerdo agradable de sus sabores cítricos y florales.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio excelente, con una armonía entre acidez y sabor que lo convierte en una opción placentera tanto para aperitivos como para comidas ligeras.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Can Maymó 2015 es un vino blanco que captura la esencia de Eivissa con su perfil aromático y gustativo equilibrado. Su combinación de Malvasía y Moscatel resulta en un vino fresco, aromático y bien estructurado.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, ensaladas y platos ligeros. También es excelente como aperitivo, gracias a su frescura y versatilidad.
- Puntuación: El Can Maymó 2015 recibe una puntuación de 85 puntos, destacándose por su calidad y expresión del terroir ibicenco.
Resumen
El Can Maymó 2015 es un vino blanco de Eivissa que combina Malvasía y Moscatel en una expresión refrescante y compleja. Con un color amarillo pajizo, una limpieza notable y un perfil aromático que mezcla cítricos y flores blancas, este vino ofrece una experiencia gustativa equilibrada y agradable. Con una persistencia media y un cuerpo ligero a medio, es perfecto para una amplia gama de maridajes y merece una puntuación de 85 puntos.