Introducción
El Can Maymó Tradición 2014 es un vino tinto que proviene de la bodega Vinos Can Maymó, ubicada en la pintoresca isla de Eivissa, España. Este vino está clasificado bajo la denominación Vino de la Tierra / I. G. P., y está elaborado principalmente con la variedad Monastrell. Con una cata del año 2017, este vino se distingue por su carácter y autenticidad, representando lo mejor de la región en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: El Can Maymó Tradición 2014 es ideal para aquellos que buscan un vino tinto robusto y bien estructurado. La Monastrell es conocida por su capacidad de ofrecer sabores intensos y profundos, lo cual se refleja en esta añada.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus características, se recomienda servir el Can Maymó Tradición 2014 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese todos sus matices aromáticos y gustativos.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto que permitan una buena oxigenación es clave para apreciar las complejidades del Can Maymó Tradición 2014. Las copas con una boca ancha y un tazón amplio son las más adecuadas para este tipo de vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Can Maymó Tradición 2014 presenta un color rojo profundo con matices violáceos. Este tono intenso es característico de la Monastrell y sugiere un vino con buena estructura y cuerpo.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillo en el vaso. No presenta sedimentos ni turbidez, lo que es un indicio de su buena elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Can Maymó Tradición 2014 ofrece una compleja gama de aromas. Predominan las notas de frutas negras maduras, como mora y ciruela, complementadas con toques especiados y ligeras notas de roble, que añaden profundidad y sofisticación.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un bouquet que se revela claramente y se mantiene en el tiempo. Esto permite disfrutar de cada capa de aromas que el vino ofrece.
- Complejidad: El vino presenta una buena complejidad aromática, con capas que se despliegan a medida que el vino se airea. Las notas frutales se entrelazan con matices especiados y un toque de madera, proporcionando una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Can Maymó Tradición 2014 se caracteriza por un sabor profundo y robusto. Las notas de frutas negras se integran con matices de especias y un toque de vainilla, resultado de su crianza en barrica.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura bien definida que le confiere una presencia notable en el paladar. La textura es suave, pero con suficiente peso para dejar una impresión duradera.
- Persistencia: La persistencia en boca es bastante buena, con un final largo y agradable que deja un retrogusto de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El Can Maymó Tradición 2014 muestra un buen equilibrio entre sus componentes. Los taninos, la acidez y el alcohol están bien integrados, ofreciendo una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Can Maymó Tradición 2014 es un vino tinto de gran carácter y calidad. Su complejidad aromática y su profundidad de sabor lo convierten en una excelente opción para quienes buscan un vino que refleje la esencia de la región de Eivissa.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente a platos de carnes rojas, estofados y quesos curados. Su estructura y sabor robusto complementan bien comidas con sabores intensos.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 en la cata de 2017, el Can Maymó Tradición 2014 es altamente valorado por su calidad y expresión. Es una excelente muestra del potencial de la Monastrell en la región de Eivissa.
Resumen
El Can Maymó Tradición 2014 es un vino tinto destacado que proviene de la isla de Eivissa. Elaborado con Monastrell, este vino presenta una rica paleta de aromas y sabores. Su color profundo, limpieza, y complejidad aromática se reflejan en un sabor robusto y equilibrado. Ideal para acompañar carnes rojas y estofados, su puntuación de 87 en 2017 subraya su calidad y autenticidad.