Introducción
El vino tinto Totem Red La Cala 2019 de la bodega Ibizkus Wines, situada en la idílica isla de Eivissa, es un ejemplo notable de la diversidad y calidad de los vinos de la Tierra de I. G. P. en España. Con su combinación de Monastrell, este vino captura la esencia misma de su terroir mediterráneo, ofreciendo una experiencia sensorial única que combina tradición y modernidad.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un momento especial para disfrutar del Totem Red La Cala 2019 es fundamental. Ideal para acompañar platos mediterráneos y quesos curados, este vino se destaca por su estructura y carácter expresivo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para resaltar su riqueza aromática y su textura sedosa en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un cáliz amplio facilita la oxigenación y permite apreciar plenamente sus complejas capas de aroma y sabor.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza oscuro con bordes granate que revelan su juventud y concentración.
- Limpieza: Su brillantez y claridad evidencian un cuidadoso proceso de vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de fruta madura y confitada, acompañadas de matices de ebanistería, tabaco y especias dulces.
- Intensidad: Su bouquet aromático es profundo y persistente, invitando a explorar cada matiz con detalle.
- Complejidad: La variedad de aromas ofrece una complejidad que refleja tanto su origen como su cuidadosa elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es especiado, con taninos maduros que aportan estructura y elegancia.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a completo que resalta su estructura firme y equilibrada.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una impresión memorable en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre su frescura, estructura y complejidad demuestra un equilibrio excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: Totem Red La Cala 2019 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, mostrando la excelencia de la Monastrell en el entorno único de Eivissa. Su complejidad aromática y su textura sedosa lo convierten en una elección ideal para acompañar momentos especiales.
- Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas a la parrilla, estofados de caza o quesos semicurados.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, Totem Red La Cala 2019 demuestra ser una joya enológica que merece ser explorada y apreciada.
Resumen
Totem Red La Cala 2019 es un vino tinto excepcional de Ibizkus Wines en Eivissa, España. Con su profundo color cereza oscuro y aromas de frutas maduras, ebanistería y especias dulces, ofrece una experiencia gustativa compleja y equilibrada. En boca, es especiado con taninos maduros y un final largo. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino destaca por su estructura y carácter expresivo, obteniendo una puntuación alta en nuestra evaluación.