Introducción
El Totem White 2021 Fermentado en Barrica ofrece una experiencia sensorial que combina la tradición con la innovación, reflejando el carácter único de la variedad Malvasía. Este vino, elaborado por Ibizkus Wines en la idílica isla de Eivissa, promete deleitar a los paladares más exigentes con su sutil equilibrio y estructura bien definida.
Preparación
- Selección del vino: El Totem White 2021 es cuidadosamente elaborado seleccionando las mejores uvas de Malvasía en la finca de Ibizkus Wines, garantizando la máxima calidad desde el viñedo hasta la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir el Totem White 2021 entre 10°C y 12°C para realzar sus aromas y sabores delicados, asegurando una experiencia gustativa completa.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, se aconseja utilizar copas con forma de tulipa que permitan concentrar los aromas en la nariz y dirigir el vino hacia diferentes zonas del paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, indicativo de su crianza en barrica y su juventud.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia reflejan una cuidadosa vinificación y clarificación, mostrando la pureza de la Malvasía en cada sorbo.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas maduras, notas florales y un sutil toque de vainilla y especias, resultado de su fermentación y crianza en barrica.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, invitando a explorar sus capas de fragancias con cada olfateo.
- Complejidad: Se percibe una complejidad notable, donde los aromas primarios se entrelazan con las notas de la barrica, creando una armonía aromática cautivadora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Totem White 2021 revela una textura sedosa y un cuerpo bien estructurado, resaltando sabores de frutas blancas, miel y un ligero toque tostado, culminando en un final largo y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio con una excelente integración entre la acidez refrescante y la untuosidad de su paso por barrica, garantizando una experiencia gustativa equilibrada.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja una sensación memorable, prolongando los sabores y aromas que caracterizan a este vino excepcional.
- Equilibrio: El Totem White 2021 logra un equilibrio perfecto entre frescura, estructura y complejidad, asegurando una armonía sensorial que perdura en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Totem White 2021 Fermentado en Barrica es una obra maestra de Ibizkus Wines, destacándose por su elegancia y profundidad aromática. Es un vino que combina la tradición vinícola con técnicas modernas, ofreciendo una experiencia única para los amantes de la Malvasía.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos al horno, arroces melosos y quesos semicurados, potenciando sus cualidades gastronómicas con cada bocado.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos en la Cata 2023, el Totem White 2021 Fermentado en Barrica se posiciona como una excelente elección para quienes buscan un vino blanco con carácter y distinción.
Resumen
El Totem White 2021 Fermentado en Barrica de Ibizkus Wines es un vino blanco excepcional elaborado con Malvasía en la región de Eivissa, España. Destaca por su elegante color y limpidez, su bouquet aromático complejo y su sabor sedoso y persistente. Ideal para maridar con mariscos y pescados, este vino ha obtenido una destacada puntuación de 92 puntos en la Cata 2023, consolidándose como una opción de alta calidad para los aficionados a los blancos fermentados en barrica.