Introducción
El Mandamás 2019 es un vino tinto elaborado con 100% Syrah, una variedad que se destaca por sus características frutales y especiadas. Proveniente de la región de Castilla y León (España), este vino tiene el distintivo de ser un Vino de la Tierra IGP. Su cata, realizada el 9 de mayo de 2024, ha destacado con 90 puntos, lo que refleja la calidad de este vino. Este tinto tiene un precio de 27,00 € y se presenta como una excelente opción para aquellos amantes de los vinos sabrosos y con una estructura bien definida.
Preparación
- Selección del vino: El Mandamás 2019 es ideal para aquellos que buscan una opción equilibrada y compleja. Su base de Syrah le otorga una amplia gama de aromas y sabores, que se aprecian mejor cuando el vino ha tenido un tiempo adecuado de decantación, permitiendo que se expresen las notas más sutiles.
- Temperatura: Para disfrutar de todas sus cualidades, el vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius, lo que permite resaltar tanto sus notas afrutadas como las especiadas, sin perder su frescura.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto de gran capacidad para que el Mandamás 2019 respire adecuadamente y despliegue su complejidad aromática. Una copa amplia permitirá apreciar mejor la intensidad de sus aromas y facilitará la evolución en boca.
Fase visual
- Color: El color del Mandamás 2019 es un cereza brillante, mostrando una intensidad vibrante y profunda. Esta tonalidad es característica de un vino joven que ha sido bien cuidado en su proceso de vinificación.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable, sin impurezas visibles, lo que indica un proceso de vinificación cuidado y controlado, asegurando que el vino se presenta en su mejor estado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Mandamás 2019 se caracteriza por una expresión frutal muy marcada, con notas predominantes de fruta negra como la mora y el arándano. También se aprecian matices especiados y un toque ahumado que proviene de su paso por barrica, junto con un leve toque tostado.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, destacando por su complejidad y la forma en que los aromas se presentan de manera integrada. El equilibrio entre la fruta y las especias le otorgan una profundidad notable.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino. La combinación de aromas frutales y especiados se despliega de forma envolvente, lo que hace que cada inhalación revele una nueva capa de sensaciones, invitando a descubrir más sobre sus matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Mandamás 2019 es sabroso y afrutado, con una clara presencia de la fruta negra que ya se percibe en nariz. Las notas especiadas también se dejan sentir, con un ligero toque de ahumado que complementa su perfil.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es estructurado, con una gran presencia de taninos secos pero maduros, lo que le confiere una textura agradable y bien definida. Su paso por boca es fluido, mostrando elegancia y persistencia.
- Persistencia: La persistencia del Mandamás 2019 es notable, con un retrogusto afrutado que se alarga, manteniendo las sensaciones de fruta negra y especias.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es excelente. La combinación de su acidez, alcohol y taninos está perfectamente integrada, lo que permite que todos sus elementos se armonicen sin que ninguno predomine excesivamente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Mandamás 2019 es un vino de gran calidad, con un perfil frutal y especiado muy marcado. Su paso por barrica le da una complejidad que se aprecia tanto en nariz como en boca. Es un vino que invita a disfrutarlo lentamente y descubrir nuevas capas de sabor.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados o quesos curados. Su estructura y sabor complejo lo hacen ideal para maridar con platos contundentes.
- Puntuación: Con 90 puntos, el Mandamás 2019 es una excelente opción para los amantes de los vinos con carácter y profundidad.
Resumen
El Mandamás 2019, un 100% Syrah de la región de Castilla y León, es un tinto con un perfil frutal y especiado, ideal para quienes buscan complejidad. Con un color cereza brillante y una nariz rica en aromas a fruta negra, especias y un toque ahumado, este vino se caracteriza por su sabroso sabor, sus taninos secos pero maduros y su persistencia. Su equilibrio lo convierte en una opción ideal para maridar con carnes rojas y platos contundentes.