Introducción
El Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022 es un vino rosado que destaca por su elegante y refrescante perfil. Este vino, elaborado al 100% con la variedad de Tempranillo, proviene de la zona de producción de Castilla y León y está certificado como ecológico. Es un vino que sorprende por su calidad-precio, especialmente considerando su precio de 13,40 € por botella. Con una puntuación de 90 puntos en la cata realizada el 28 de febrero de 2024, el Deja Vu Luz del Amanecer es una opción perfecta para quienes buscan un vino con un perfil gustativo que sea tanto complejo como fácil de disfrutar. Este vino refleja el carácter de la denominación de origen y la naturaleza de la tierra que lo acoge.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022, nos encontramos ante un rosado que destaca por su elegancia y complejidad. Su elaboración a partir de la variedad Tempranillo le otorga una gran capacidad de expresión de la región. Ideal para disfrutar en diversas ocasiones, este vino es perfecto para maridar con platos ligeros, ensaladas o tapas.
- Temperatura: Se recomienda servir el Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022 a una temperatura entre 8 y 10 grados Celsius, lo que realza su frescura y la viveza de sus aromas y sabores. Esta temperatura favorece la apreciación de su perfil goloso y su ligera acidez.
- Copas: El rosado se disfruta mejor en una copa de vino blanco de cáliz ancho, lo que permite que los aromas se expresen plenamente y la boca aprecie toda la complejidad de este vino.
Fase visual
- Color: A nivel visual, el Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022 se presenta con un rosáceo pálido, que invita a la elegancia. Este tono refleja la frescura y juventud del vino, características propias de su estilo.
- Limpieza: El vino tiene una limpieza impecable, sin ninguna turbidez, lo que asegura su excelente calidad. La claridad y luminosidad del vino son indicativos de su correcta vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: El aroma de este rosado es cálido y envolvente, con notas de flores marchitas y un toque anisado que se combina con la fruta roja madura. Los aromas invitan a profundizar y descubrir cada capa que el vino tiene para ofrecer.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, logrando un equilibrio perfecto entre los aromas florales y afrutados, sin ser excesivo. Esta intensidad se complementa con una frescura que no pasa desapercibida.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad moderada, con diversas notas que se abren a medida que se disfruta, desde las flores marchitas hasta las sutiles notas anisadas y de fruta roja.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022 es carnoso, con una textura que aporta una sensación de suavidad y riqueza. La fruta madura se destaca, dándole un carácter sabroso y envolvente.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que lo convierte en un rosado fácil de beber pero con suficiente estructura para acompañar diversos platos.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que alarga la experiencia, dejando en el paladar las notas frutales y un toque sutil de anisado.
- Equilibrio: El vino mantiene un equilibrio perfecto entre frescura, acidez y sabores afrutados, lo que lo hace especialmente atractivo tanto para el consumidor ocasional como para los más expertos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022 es un rosado que destaca por su elegancia, frescura y complejidad. Con una excelente relación calidad-precio, es ideal para disfrutar en una amplia variedad de situaciones. Su calidad y características lo convierten en una opción interesante dentro de la categoría de vinos ecológicos.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos ligeros, como ensaladas, mariscos o pescados, así como con tapas y quesos suaves. Su perfil golosina y su carnoso carácter lo hacen versátil a la hora de combinar con diferentes preparaciones gastronómicas.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022 es una excelente elección para quienes buscan un vino rosado de calidad a un precio asequible.
Resumen
El Pago de la Oliva Deja Vu Luz del Amanecer 2022 es un rosado que sobresale por su elegancia, complejidad y una calidad-precio inmejorable. Con una variedad 100% Tempranillo, este vino presenta un color rosáceo pálido y un perfil aromático que combina flores marchitas, anisado y fruta roja. Su sabor carnoso y la persistencia que deja en el paladar lo hacen una opción excelente para disfrutar en diversas ocasiones. Ideal para maridar con platos ligeros, este vino ecológico se presenta como una opción destacada en su categoría.