Introducción
El Ondari 2014 es un vino tinto que destaca por su carácter único y su origen en la región de Castilla y León, España. Elaborado por Fortuna Wines, este vino pertenece a la categoría de Vino de la Tierra / I. G. P. y está compuesto por una cuidada mezcla de Prieto Picudo y Tempranillo. Con una puntuación de 87 en la cata de 2017, ofrece una experiencia que promete seducir a los amantes del vino con su complejidad y elegancia.
Preparación
Para disfrutar del Ondari 2014 en su máxima expresión, es fundamental seguir ciertas recomendaciones en su preparación.
- Selección del vino: Asegúrate de elegir una botella en óptimas condiciones, prestando atención a la fecha de cosecha y el almacenamiento. Un vino que ha sido bien conservado revelará su mejor perfil de sabor.
- Temperatura: El Ondari 2014 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para realzar sus aromas y sabores. Servirlo a esta temperatura permite una mejor expresión de sus características.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma amplia para permitir que el vino respire y libere sus aromas. Las copas de cristal fino y de buen tamaño son ideales para apreciar la riqueza del Ondari 2014.
Fase visual
La fase visual del Ondari 2014 revela información importante sobre el vino.
- Color: Este vino muestra un color rojo rubí profundo, con tonos que reflejan su edad y su crianza. La intensidad del color indica una buena concentración de pigmentos.
- Limpieza: El Ondari 2014 presenta una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que sugiere una correcta vinificación y filtrado.
Fase olfativa
La fase olfativa del Ondari 2014 ofrece una variedad de matices.
- Aromas: En nariz, se perciben aromas de frutas maduras como cerezas y ciruelas, junto con notas sutiles de especias y madera. Estos aromas reflejan la combinación de Prieto Picudo y Tempranillo en su composición.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se manifiesten claramente sin resultar abrumadores.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en sus aromas, con capas de frutas, especias y toques de roble que se desarrollan con el tiempo.
Fase gustativa
La fase gustativa ofrece una apreciación del perfil del vino a través del paladar.
- Sabor: En boca, el Ondari 2014 ofrece sabores equilibrados de frutas negras, con matices de especias y un toque sutil de madera. El sabor es bien integrado y agradable.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, que aporta una sensación de plenitud sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando un retrogusto prolongado y placentero que recuerda a las frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El equilibrio es una de las características más destacadas del Ondari 2014. Los elementos de acidez, taninos y alcohol están bien integrados, ofreciendo una experiencia armónica y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ondari 2014 es un vino tinto que combina la elegancia y complejidad de sus variedades de Prieto Picudo y Tempranillo. Su perfil equilibrado y sus características sensoriales lo convierten en una excelente elección para diversos momentos.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, asados y quesos curados. Su estructura y sabores complementan bien estos alimentos, realzando la experiencia culinaria.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 en la cata de 2017, el Ondari 2014 demuestra ser un vino tinto de calidad, con características que satisfacen tanto a conocedores como a aficionados.
Resumen
El Ondari 2014 es un vino tinto elaborado con Prieto Picudo y Tempranillo, proveniente de Castilla y León. Su color rojo rubí, la limpieza y la intensidad aromática destacan en la fase visual y olfativa. En boca, ofrece un sabor equilibrado con una buena persistencia. Con una puntuación de 87 y una complejidad notable, este vino es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, ofreciendo una experiencia gratificante.