Introducción
El La Mejorada Cabernet Sauvignon 2016 es un vino tinto destacado por su intensidad y calidad, proveniente de la región de Castilla y León, en España. Este vino forma parte de la categoría Vino de la Tierra y se enmarca bajo la I. G. P. de la zona. La variedad Cabernet Sauvignon es la protagonista de esta creación de Bodegas y Viñedos La Mejorada, una bodega que se caracteriza por su compromiso con la excelencia en sus productos. Con una puntuación de 87 sobre 100, este vino es perfecto para los amantes de los tintos con un carácter profundo, pero accesible al mismo tiempo.
Preparación
- Selección del vino: El Cabernet Sauvignon es ideal para quienes buscan un vino tinto con una personalidad marcada. Este vino de La Mejorada destaca por su complejidad, pero no es tan agresivo como otros ejemplares de la variedad, lo que lo hace adecuado para maridar con una gran variedad de platos.
- Temperatura: Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16° y 18°C. A esta temperatura, el La Mejorada Cabernet Sauvignon 2016 libera todos sus aromas y sabores, proporcionando una experiencia sensorial equilibrada.
- Copas: Para disfrutar plenamente de este vino, lo ideal es utilizar copas de tallo largo que permitan una mejor oxigenación. Esto ayudará a apreciar mejor su aroma y a disfrutar de la sabrosidad de la boca.
Fase visual
- Color: El color de este vino es un rojo cereza intenso con un borde de un sutil tono granate. Su aspecto visual refleja la madurez y la complejidad que ofrece el vino en el paladar.
- Limpieza: El La Mejorada Cabernet Sauvignon 2016 presenta una limpieza impecable, sin restos de sedimentos o impurezas, lo que confirma su cuidado y la alta calidad de su proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino ofrece una mezcla fascinante de fruta confitada y fruta al licor, acompañada de un toque de roble nuevo. Estos aromas crean una sensación potente que invita a seguir explorando la copa.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notablemente alta, lo que resalta la potencia de la variedad Cabernet Sauvignon y la influencia del roble nuevo.
- Complejidad: La complejidad de este vino se aprecia tanto en sus aromas como en su sabor. Los toques frutales se complementan con un fondo especiado y balsámico que le da una gran profundidad y persistencia.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Mejorada Cabernet Sauvignon 2016 es sabroso, con una dulcedumbre que se equilibra perfectamente con su estructura. Los sabores de fruta madura se combinan con una ligera influencia de roble nuevo, aportando una agradable sensación de calidez.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio-alto, lo que le permite mantenerse bien equilibrado en boca sin ser excesivamente pesado. Su estructura es sólida, pero no opresiva.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable. Después de la primera cata, quedan ligeros recuerdos de la fruta al licor y un toque de roble nuevo, que se mantienen por varios segundos.
- Equilibrio: El equilibrio entre los sabores es perfecto, con una armonía entre la dulcedumbre y la estructura que lo convierte en un vino muy agradable. La acidez y los taninos están bien integrados, lo que le otorga una gran redondez.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Mejorada Cabernet Sauvignon 2016 es un vino tinto que impresiona por su complejidad y su perfecta integración de fruta, madera y estructura. Es una excelente opción para quienes buscan un vino tinto de calidad, con una gran presencia en boca y una larga persistencia.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas, asados y platos con salsas especiadas. También es una excelente opción para acompañar quesos curados o incluso platos de pasta con salsa rica.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 puntos, el La Mejorada Cabernet Sauvignon 2016 demuestra ser un vino de alta calidad, con un carácter marcado pero accesible, perfecto para diversas ocasiones.
Resumen
El La Mejorada Cabernet Sauvignon 2016 es un vino tinto de Castilla y León que destaca por su color rojo cereza, su intensidad aromática de fruta confitada y roble nuevo, y su sabor sabroso y equilibrado. Con una puntuación de 87, es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, ofreciendo una experiencia sensorial completa.