Introducción
Hoy exploramos un vino verdaderamente especial: el Cata 2017, un blanco espumoso que proviene de la región de Castilla y León en España. Este vino se elabora a partir de la variedad de uva Verdejo y está clasificado como Vino de la Tierra / I. G. P.. La bodega Palomares es la encargada de su producción, y en este artículo desglosaremos sus características a través de una cata detallada.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Cata 2017, es crucial seleccionar una botella en perfecto estado. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado adecuadamente y que la botella no presenta signos de deterioro. La bodega Palomares recomienda disfrutar este blanco espumoso fresco y bien refrigerado.
- Temperatura: El Cata 2017 debe servirse a una temperatura ideal de entre 6 y 8 grados Celsius. Mantener esta temperatura ayudará a resaltar su frescura y las burbujas de su carácter espumoso.
- Copas: Utiliza copas de flauta o copas específicas para espumosos. Este tipo de copas preserva las burbujas y permite una mejor apreciación de los aromas del vino.
Fase visual
- Color: El Cata 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Esta tonalidad es característica de los blancos espumosos elaborados con Verdejo, y refleja su juventud y frescura.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. No presenta sedimentos ni turbidez, lo que indica un buen proceso de vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cata 2017 ofrece una gama de aromas cítricos y florales, con notas predominantes de manzana verde y flor de azahar. Estos aromas son típicos de la variedad Verdejo y aportan una sensación de frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo que los aromas se perciban claramente sin ser abrumadores.
- Complejidad: El perfil aromático es simple pero bien definido, sin excesiva complejidad, lo que resulta en una experiencia agradable y accesible.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cata 2017 es fresco y crispado, con un sabor que refleja notas de citrus y piedra. La acidez es bien equilibrada, brindando una experiencia refrescante.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero y elegante, típico de los blancos espumosos. No tiene un peso excesivo, lo que facilita su disfrute en diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que recuerda a las notas cítricas y florales percibidas inicialmente.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente, con una acidez bien integrada y un perfil de sabor que se mantiene constante a lo largo de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cata 2017 es un blanco espumoso que destaca por su frescura y equilibrio. La variedad Verdejo se manifiesta de manera clara en el perfil del vino, ofreciendo una experiencia agradable y refrescante.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados ligeros y ensaladas frescas. Su carácter espumoso lo hace perfecto como aperitivo o para celebraciones.
- Puntuación: Con una puntuación de 85, el Cata 2017 se presenta como una opción sólida y confiable dentro de la categoría de blancos espumosos. Su equilibrio y frescura lo convierten en una elección destacada.
Resumen
El Cata 2017 es un blanco espumoso de Castilla y León, elaborado con Verdejo y producido por la bodega Palomares. Su color amarillo pálido, aromas cítricos y sabor fresco lo hacen un vino muy disfrutable. Con una puntuación de 85, es ideal para acompañar mariscos y pescados. Su frescura y equilibrio lo convierten en una excelente opción para diversas ocasiones.