Introducción
El Citius Pinot Noir 2019 es un vino que resalta por su elegancia y complejidad, producto de la excelente viticultura que caracteriza a la bodega Alta Pavina. Proveniente de la zona de producción Castilla y León bajo la denominación de Vino de la Tierra IGP, este tinto 100% Pinot Noir destaca por su carácter único. Con una fecha de cata en abril de 2024 y una puntuación de 90, es un vino que combina lo mejor de su terroir con una vinificación meticulosa. A un precio de 21,00 €, el Citius Pinot Noir 2019 se presenta como una excelente opción para los amantes de los vinos elegantes y bien estructurados.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de la mejor experiencia con el Citius Pinot Noir 2019, se recomienda elegirlo para maridar con platos ligeros o para disfrutarlo solo en una ocasión especial. Su perfil fresco y afrutado lo hace ideal para acompañar carnes blancas, platos de pasta con salsas suaves o incluso una tabla de quesos suaves. Su acidez equilibrada permite que se complemente con una amplia variedad de alimentos sin sobrepasar sus sabores.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 14 y 16 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a mantener su frescor y resaltar los sabores frutales y florales que caracterizan a la Pinot Noir. Evitar temperaturas demasiado altas, ya que podrían alterar su delicada estructura.
- Copas: Se recomienda servir el Citius Pinot Noir 2019 en copas de copa amplia para que el vino respire adecuadamente, permitiendo que sus aromas florales y frutales se desarrollen y se expresen con mayor intensidad. La copa adecuada también contribuye a la mejor experiencia visual, olfativa y gustativa.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color cereza brillante, con un borde violáceo que denota juventud y frescura. Este color es indicativo de un vino joven, con la capacidad de evolucionar en el tiempo sin perder sus cualidades fundamentales.
- Limpieza: En términos de limpieza, el Citius Pinot Noir 2019 muestra una excelente claridad. Es un vino limpio y brillante, sin impurezas ni turbidez, lo que es señal de un proceso de vinificación cuidadoso y de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: El Citius Pinot Noir 2019 se caracteriza por su expresión frutal predominante, con una marcada presencia de frutas rojas como la cereza y la fresa. También se perciben notas florales sutiles, junto con un toque especiado que aporta una complejidad adicional a la experiencia olfativa.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se perciban con claridad sin ser abrumadores. Este equilibrio en la intensidad invita a explorar más profundamente los matices del vino.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad, especialmente considerando que es un Pinot Noir. Los aromas evolucionan a medida que el vino se oxigena, permitiendo que salgan a relucir sus múltiples capas de frutos rojos, flores y especias, lo que lo convierte en un vino de disfrute prolongado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Citius Pinot Noir 2019 es sabroso, con una clara presencia de frutos rojos que se acompañan de una buena acidez, aportando frescura y equilibrio. Esta acidez también contribuye a que el vino sea agradable de beber en diferentes momentos.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con una estructura que permite disfrutar de su frescura sin ser ligero en exceso. Su cuerpo es adecuado para los que buscan un vino con presencia pero no tan robusto como otros tintos más potentes.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto agradable que persiste en el paladar por algunos segundos. Esta característica le otorga al Citius Pinot Noir 2019 una buena persistencia, que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: El vino se caracteriza por un equilibrio excepcional entre sus componentes, donde la acidez, el sabor a fruta y el toque especiado se combinan armónicamente, logrando una sensación de unidad en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Citius Pinot Noir 2019 es un vino que logra combinar la delicadeza de la Pinot Noir con la estructura y frescura propias de su zona de origen. Su perfil frutal, floral y especiado lo hace atractivo tanto para novatos como para conocedores.
- Maridaje: Este vino es ideal para maridar con pescados y carnes blancas, así como con platos de pasta ligera. También es excelente acompañando quesos suaves y charcutería, destacándose como una opción versátil para diversas ocasiones.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Citius Pinot Noir 2019 se presenta como una excelente opción dentro de su rango de precio, destacándose por su calidad, elegancia y complejidad.
Resumen
El Citius Pinot Noir 2019 es un tinto de gran elegancia y complejidad, ideal para disfrutar de una experiencia sensorial completa. Con una acidez equilibrada, frutos rojos predominantes, y un toque floral y especiado, este vino es perfecto para acompañar una variedad de platos ligeros. Con una puntuación de 90 puntos y un precio de 21,00 €, es una opción recomendada tanto para conocedores como para aquellos que deseen explorar la calidad de la Pinot Noir de Castilla y León.