Introducción
El vino Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022 es una expresión destacada de la variedad Albillo real en la región de Castilla y León, una de las zonas vinícolas emergentes de España. Este vino blanco proviene de la bodega Esteban Celemin & Viticultor, quien apuesta por una viticultura comprometida con la calidad y el respeto por la tierra. Su denominación como Vino de la Tierra / I.G.P. resalta su singularidad dentro de la producción vinícola española. Con una cata realizada en febrero de 2024, este vino se presenta con una atractiva frescura y un equilibrio en su perfil, haciendo que se convierta en una excelente opción para disfrutar tanto en solitario como acompañado de una buena comida.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022, es importante tener en cuenta que su aroma y sabor ofrecen una experiencia rica en complejidad y equilibrio. Este vino es ideal para aquellos que buscan un blanco con personalidad y una estructura que no pase desapercibida.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de sus aromas y características, es recomendable servir el Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022 a una temperatura entre 10°C y 12°C. A esta temperatura, el vino resalta su frescura sin perder la intensidad de sus matices.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino blanco de boca ancha para permitir que el vino se oxigene y libere sus complejos aromas. Esto también favorece la correcta apreciación de su equilibrio en boca.
Fase visual
- Color: El Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022 se presenta con un color pajizo, brillante y claro, que invita a una cata prometedora. Esta tonalidad refleja la frescura y juventud de este vino blanco.
- Limpieza: El vino tiene una gran limpieza en su aspecto visual, lo que indica su calidad y proceso de vinificación cuidado. No se observan impurezas ni turbidez en el líquido.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino destaca por una mezcla de hierbas secas, flores marchitas y una ligera nota especiada. Se suman las notas de fruta blanca y fruta de hueso, como la manzana y el melocotón, creando un perfil aromático fresco y atractivo.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, lo que permite disfrutar de una experiencia olfativa sutil, pero bien definida. La combinación de sus notas herbáceas y frutales le da un toque sofisticado.
- Complejidad: El Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022 muestra una complejidad agradable en nariz. La diversidad de sus aromas se percibe con claridad, destacando la integración de los elementos vegetales y frutales de forma armónica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino refleja la madurez de la fruta madura que se había anticipado en su aroma. La grasa y la textura envolvente añaden una sensación de suavidad en el paladar, con una acidez bien equilibrada.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, lo que le otorga una estructura firme sin ser pesado. La sensación es de un vino equilibrado y redondeado.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, dejando un retrogusto agradable que invita a tomar un sorbo más. La combinación de la fruta madura y la acidez lo hace muy refrescante.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y la textura grasa es una de las grandes virtudes de este vino, mostrando una armonía que se mantiene a lo largo de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022 es un vino blanco que destaca por su equilibrio, complejidad y frescura. Ideal para quienes buscan un vino con personalidad, sin perder la elegancia ni la suavidad en boca.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con pescados y mariscos a la parrilla, así como con platos de ensaladas frescas o pasteles de pescado. También es excelente acompañando una tabla de quesos curados.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos en su cata, el Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022 es una opción destacada para los amantes del buen vino.
Resumen
El Ultimas Huellas - Parcela Cantos 2022 es un vino blanco elaborado con Albillo real en la región de Castilla y León, presentado por la bodega Esteban Celemin & Viticultor. Con una cata realizada en febrero de 2024, este vino ofrece una combinación de aromas de hierbas secas, flores marchitas y fruta blanca, con un sabor suave y equilibrado. Su persistencia y equilibrio lo hacen ideal para maridar con pescados y mariscos. Con una puntuación de 92, es una excelente opción para los amantes del vino.