Introducción
El Sardón 2021 es un vino tinto excepcional que nos llega desde la bodega Quinta Sardonia, situada en la región de Castilla y León, una zona reconocida por sus vinos de gran calidad. Este vino, elaborado con un 98% de Tempranillo, junto con un pequeño porcentaje de Garnacha, Garnacha tintorera, Albillo, Syrah y Malbec, muestra la diversidad y riqueza de esta zona vinícola. Con una puntuación de 91 en la cata de mayo de 2024, su atractivo y carácter nos invitan a descubrir una excelente opción para los amantes de los tintos de calidad. A un precio de 10,45 €, el Sardón 2021 destaca por su color, aroma y sabor, cualidades que exploraremos a lo largo de este artículo.
Preparación
- Selección del vino: A la hora de elegir un vino como el Sardón 2021, se debe tener en cuenta su perfil aromático y gustativo, que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un tinto con una estructura bien definida y notas frutales. Este vino es ideal para aquellos que aprecian la frescura y la complejidad en un Tempranillo con ligeros toques de otras variedades como la Garnacha.
- Temperatura: Es recomendable servir el Sardón 2021 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius, para permitir que sus aromas y sabores se expresen con todo su esplendor. A esta temperatura, el vino muestra su frescura y equilibrio, resaltando su buena acidez y su perfil frutal.
- Copas: Lo ideal es servir este vino en una copa de vino tinto de tamaño medio, con una apertura amplia. Esto permitirá que los aromas se oxigenen correctamente y se perciban con claridad, disfrutando al máximo su complejidad y expresión frutal y especiada.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Sardón 2021 presenta un color cereza brillante con un borde violáceo que refleja su juventud y vivacidad. Este tono profundo es indicativo de su buen equilibrio y estructura, propio de un vino que ha sido cuidado con esmero en su elaboración.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin impurezas, lo que asegura una excelente calidad visual. La claridad de este vino tinto es un indicativo de su pureza y su correcta elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Sardón 2021 despliega una expresión frutal fresca, con notas de frutas rojas maduras como cereza y fresas, acompañadas por toques florales y especiados que enriquecen su perfil aromático. Este conjunto de aromas invita a descubrir sus complejas capas.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta, permitiendo una evolución constante en la copa que deja entrever las distintas fases de su complejidad. Su expresión frutal es clara, pero a la vez se mezcla con delicados matices florales y especiados.
- Complejidad: La complejidad es notable, con capas que se abren a medida que el vino se oxigena. Los toques florales, junto con las notas frutales y especiadas, ofrecen una experiencia olfativa rica y envolvente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sardón 2021 es sabroso y frutal, con una excelente combinación de acidez y estructura. Sus sabores de frutas rojas se fusionan perfectamente con ligeros toques de especias, ofreciendo una experiencia gustativa equilibrada.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo convierte en una opción versátil para acompañar diferentes platos. Su estructura bien definida lo hace agradable en el paladar sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es media, lo que permite disfrutar de sus sabores durante un tiempo razonable después de haberlo degustado. El final es fresco y frutal, dejando una agradable sensación en boca.
- Equilibrio: El Sardón 2021 presenta un equilibrio excelente entre acidez, sabores frutales y taninos suaves. La combinación de estas características da como resultado un vino armonioso y muy bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sardón 2021 es un vino tinto que se destaca por su frescura, su sabrosidad y su capacidad para combinar bien las variedades de uva. Este vino es perfecto para quienes buscan una opción fácil de disfrutar, pero con complejidad suficiente para ser interesante.
- Maridaje: Este vino marida bien con una amplia gama de platos, desde carnes rojas asadas hasta quesos curados o guisos de caza. Su buena acidez lo hace ideal para acompañar platos con sabores intensos y grasas que equilibran su frescura.
- Puntuación: Con 91 puntos en la cata de 2024, el Sardón 2021 es un vino excelente que se merece ser probado por los aficionados a los tintos de calidad.
Resumen
El Sardón 2021 es un vino tinto con una gran expresión frutal, elaborado principalmente con Tempranillo, aunque con un toque de otras variedades. Presenta un color cereza brillante, con aromas que combinan frutas rojas, flores y especias. En boca, es sabroso, con un equilibrio perfecto entre acidez y estructura, lo que lo convierte en una opción ideal para maridar con carnes y quesos curados. Con una puntuación de 91, este vino se presenta como una excelente elección para los amantes de los tintos frescos y complejos.