Introducción
En esta ocasión, nos encontramos con un vino de la bodega Alta Pavina, situado en la región de Castilla y León, España, bajo la denominación Vino de la Tierra IGP. Se trata de un tinto roble elaborado con 100% Pinot Noir, una de las variedades más apreciadas por su delicadeza y complejidad. Este vino, con una puntuación de 87 puntos, presenta un perfil herbáceo, especiado, confitado y a la vez sencillo y correcto, ideal para aquellos que buscan una opción de calidad a un precio accesible, ya que su costo es de 10,85 €. La cata realizada el 28 de abril de 2024 ha permitido evaluar sus características, haciendo de este un vino con una presencia agradable y equilibrada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este tinto roble es esencial elegir el momento adecuado y maridar correctamente con los alimentos. La variedad 100% Pinot Noir le otorga un carácter ligero y elegante, lo que lo convierte en una excelente opción para acompañar platos no demasiado pesados.
- Temperatura: La temperatura recomendada para este vino es entre 16-18°C. A esta temperatura, se consigue que los aromas y sabores de este Pinot Noir se expresen de manera más precisa, resaltando su perfil especiado y herbáceo.
- Copas: Lo ideal es utilizar copas de vino tinto con una abertura amplia para permitir que el vino oxigene y libere todo su potencial aromático. Este detalle es importante para percibir las notas confitadas y especiadas que componen la complejidad de este vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Alta Pavina Pinot Noir 2022 Roble se presenta con un color rojo rubí claro, típico de los vinos elaborados con Pinot Noir. Este tono brillante refleja su juventud y su carácter ligero.
- Limpieza: El vino tiene una limpieza impecable, sin ninguna turbidez, lo que muestra la calidad de la elaboración. Su aspecto cristalino invita a la degustación, dejando claro que se trata de un vino bien cuidado y con una excelente presencia.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino nos ofrece una gama de aromas herbáceos y especiados, junto a un toque confitado que le añade un matiz interesante y atractivo. La presencia de notas a fruta roja también es perceptible, aportando frescura al conjunto.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que refleja el carácter sencillo de este vino, pero sin perder su complejidad. Se trata de un vino que no necesita de un gran volumen olfativo para deleitar al catador.
- Complejidad: En cuanto a la complejidad, es moderada, con una mezcla armoniosa de especias, herbáceos y confitados. No es un vino complejo, pero sus aromas son agradables y equilibrados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Alta Pavina Pinot Noir 2022 Roble tiene un sabor suave, con una acidez bien integrada. Se destacan las notas herbáceas y especiadas, que se acompañan de un ligero toque a fruta roja madura, proporcionando una experiencia fresca y equilibrada.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es ligero, lo que lo hace muy fácil de beber y perfecto para aquellos que buscan una opción no tan intensa. Su textura es sedosa, lo que le da un toque de elegancia.
- Persistencia: La persistencia es media, con un final limpio y sutil, que deja una sensación agradable y persistente en el paladar, sin llegar a ser largo o excesivo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, sabor y cuerpo es bien logrado. Es un vino correcto que no busca sobresalir, pero que cumple con su objetivo de ofrecer una experiencia sensorial agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alta Pavina Pinot Noir 2022 Roble es un vino herbáceo y especiado con una complejidad moderada. Su acidez equilibrada y su cuerpo ligero lo convierten en una opción versátil para diversas ocasiones. Aunque no es un vino extremadamente complejo, cumple su función como una opción sencilla y correcta.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carne blanca, como pollo asado o pavo, así como con platos de pasta o quesos suaves. También puede acompañar platos con un toque especiado o herbáceo.
- Puntuación: Con 87 puntos, este vino se posiciona como una opción de buena relación calidad-precio, destacando por su perfil sencillo y bien equilibrado, ideal para aquellos que disfrutan de vinos suaves y fáciles de beber.
Resumen
El Alta Pavina Pinot Noir 2022 Roble es un vino tinto roble elaborado con 100% Pinot Noir. Su color rojo rubí y su limpieza destacan en la fase visual, mientras que en la fase olfativa se presentan notas herbáceas, especiadas y confitadas. En boca, se caracteriza por un sabor suave, un cuerpo ligero y una persistencia media. Es un vino correcto y equilibrado, con un precio accesible, lo que lo convierte en una excelente opción para maridar con platos ligeros y frescos. Con una puntuación de 87 puntos, es un vino para disfrutar en buena compañía.