Introducción
El La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías es un vino blanco con una singularidad que lo convierte en una opción perfecta para los amantes de los vinos frescos, pero con cuerpo y complejidad. Elaborado con la variedad Airén en la zona de Castilla, este vino destaca por su crianza sobre lías, lo que le otorga una textura más untuosa y un perfil de sabor más sofisticado. Como Vino de la Tierra de Castilla, esta denominación garantiza una calidad que representa fielmente el terroir de la región. Su color suave y ligero, junto a sus aromas florales, hacen de este vino una experiencia sensorial delicada y equilibrada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de la La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías, es esencial seleccionar un vino de alta calidad que haya pasado por el proceso de crianza sobre lías, lo que le da esa complejidad tan característica. Este tipo de crianza aporta al vino una mayor estructura y cuerpo, ideal para maridar con platos ligeros pero sabrosos.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es de entre 8 y 10 grados Celsius. Esto permitirá que se aprecien todos sus matices florales y frutales sin que el calor altere sus sabores delicados.
- Copas: Es recomendable servir este vino blanco en una copa de boca ancha para poder percibir sus aromas en toda su intensidad. Además, una copa con base amplia permite que el vino respire y se oxigene, mostrando toda su frescura.
Fase visual
- Color: El La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías presenta un color suave y brillante que se percibe como ligero a la vista. Su tonalidad dorada, acompañada de ligeros destellos verdosos, da una sensación de frescura que invita a ser degustado.
- Limpieza: Este vino se muestra limpio y brillante, sin impurezas, lo que resalta aún más su elegancia visual. Su claridad es testimonio de la calidad en su elaboración y el cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías son florales y frescos, con toques de cítricos y hierba fresca, características propias de la variedad Airén. Esta frescura se ve complementada por un sutil toque de levadura que proviene de la crianza sobre lías.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, no demasiado fuerte pero sí suficiente para atraer los sentidos, dejando una huella persistente en el aire que despierta el interés por continuar la cata.
- Complejidad: La complejidad de este vino es notable gracias a su crianza sobre lías. Los aromas florales iniciales se combinan con toques de frutos maduros y una leve nota a panadería, que le otorgan un perfil aromático que evoluciona a medida que el vino se va aireando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías ofrece un sabor fresco y frutal, con notas de manzana verde y un toque de cítricos. La crianza sobre lías le proporciona una untuosidad que hace que el vino se deslice suavemente en el paladar, aportando una sensación de volumen.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo convierte en una opción versátil para una amplia variedad de maridajes. Su estructura bien equilibrada lo hace adecuado tanto para acompañar platos ligeros como para disfrutarlo solo como aperitivo.
- Persistencia: La persistencia del vino es media. Tras el trago, se pueden notar los toques florales y cítricos que dejan una agradable sensación fresca y limpia en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y la suavidad del vino es excelente. La acidez, que proviene de la variedad Airén, es perfectamente compensada por la untuosidad generada por la crianza sobre lías, creando una sensación armónica en boca.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías es un vino que ofrece una experiencia sensorial completa. Su color suave y ligero, sumado a su perfil floral y fresco, lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan un vino blanco sofisticado, pero accesible. La crianza sobre lías le otorga una untuosidad que lo hace interesante y único en su estilo.
- Maridaje: Este vino es perfecto para maridar con platos ligeros como ensaladas, pescados a la parrilla o mariscos. También puede acompañar quesos suaves o un aperitivo fresco y ligero.
- Puntuación: El La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías merece una puntuación de 87 puntos. Un vino bien elaborado que destaca por su frescura y complejidad sin perder su carácter accesible.
Resumen
El La Pava Airén 2023 Crianza Sobre Lías es un vino blanco elegante y fresco, con una crianza sobre lías que le proporciona una untuosidad notable. De color suave y floral, ofrece aromas florales y cítricos, con una intensidad media que evoluciona a medida que el vino se airea. En boca, presenta una frescura equilibrada con una persistencia agradable. Es ideal para maridar con platos ligeros y ofrece una excelente relación calidad-precio, con una puntuación final de 87.