Introducción
El vino tinto ha sido durante siglos una expresión sublime de la artesanía enológica española. En esta ocasión, nos adentramos en el fascinante mundo del Petit Verdot, cultivado con esmero por la Bodega Encomienda de Cervera en la región de Castilla, bajo la denominación de Vino de la Tierra. El 1758 Reserva Familiar Petit Verdot 12 años 2009 nos invita a descubrir sus complejas capas de sabor y su rica historia en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Escoger el momento adecuado para disfrutar del 1758 Reserva Familiar Petit Verdot 12 años 2009 es crucial. Se recomienda abrir la botella al menos una hora antes de servir para permitir que respire y desarrolle todo su potencial.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino tinto es entre 16°C y 18°C, asegurando así que se exprese plenamente en nariz y paladar.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con una abertura moderada facilita la concentración de los aromas y permite apreciar su estructura en boca de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos más teja con el tiempo.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una gama de aromas intensos a frutos rojos maduros, notas especiadas como pimienta negra y un sutil fondo de madera bien integrada.
- Intensidad: En nariz, su intensidad es notable, invitando a explorar sus complejidades aromáticas con cada inspiración.
- Complejidad: La complejidad aromática del 1758 Reserva Familiar Petit Verdot 12 años 2009 revela capas que se van desvelando gradualmente, prometiendo una experiencia sensorial enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se distingue por su estructura elegante y sabores que evocan frutos negros maduros, acompañados de toques balsámicos y un final persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo es robusto pero equilibrado, con taninos sedosos que dan estructura sin abrumar.
- Persistencia: La persistencia en el paladar deja una agradable sensación de larga duración, destacando su calidad y fineza.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, madera y acidez es notable, creando armonía y complejidad en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 1758 Reserva Familiar Petit Verdot 12 años 2009 es un vino que combina a la perfección la tradición con la innovación, ofreciendo una experiencia única para los amantes del buen vino. Su carácter refinado y su complejidad lo hacen ideal tanto para momentos especiales como para maridar con platos de alta gastronomía.
- Maridaje: Se recomienda acompañarlo de carnes rojas asadas, caza mayor o quesos curados, resaltando así sus sabores profundos y su estructura bien definida.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 89 puntos en la Cata 2021, el 1758 Reserva Familiar Petit Verdot 12 años 2009 reafirma su posición como un vino excepcional dentro de su categoría.
Resumen
El 1758 Reserva Familiar Petit Verdot 12 años 2009 es un vino tinto de la Bodega Encomienda de Cervera, elaborado bajo la denominación de Vino de la Tierra de Castilla. Presenta un color profundo, aromas intensos a frutos rojos y especias, una estructura robusta pero equilibrada en boca, y un final persistente. Con una puntuación de 89 puntos en la Cata 2021, es una elección ideal para quienes buscan calidad y complejidad en cada copa.