Introducción
El 1758 Selección 2009 Crianza es un vino tinto crianza elaborado a partir de la variedad Petit Verdot en la bodega Encomienda de Cervera, situada en la región de Castilla. Este vino se enmarca en la categoría de Vino de la Tierra (I.G.P.) de España, y su añada de 2009 le confiere una rica complejidad que refleja el potencial de su origen.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del 1758 Selección 2009 Crianza, es recomendable elegir una copa de vino tinto de buena calidad que permita una adecuada oxigenación del vino.
- Temperatura: Servir el vino a una temperatura de 16-18°C para realzar sus características y evitar que los sabores se pierdan.
- Copas: Utilizar copas amplias y con un buen tallo para permitir que el vino respire y se liberen sus aromas.
Fase visual
- Color: El 1758 Selección 2009 Crianza presenta un color rojo intenso con tonalidades rubí, indicando su madurez y el paso del tiempo en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza en la copa, sin sedimentos visibles, reflejo de una buena crianza y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas predominantes incluyen notas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, complementadas por matices de especias y un sutil toque de madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una buena proyección que invita a explorar sus capas de fragancia.
- Complejidad: El 1758 Selección 2009 Crianza presenta una gran complejidad en sus aromas, donde las notas frutales se entrelazan con sutiles matices de barrica y tabaco.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino ofrece un sabor robusto y bien estructurado, con frutas rojas y un toque de eucalipto y pimienta.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio-alto, aportando una sensación de plenitud sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, con un retrogusto que recuerda a las especias y madera.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el tanino y el alcohol es muy bueno, ofreciendo una experiencia de degustación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 1758 Selección 2009 Crianza es un vino bien equilibrado y complejo, con una evolución en barrica que enriquece su perfil sin dominarlo.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes asadas, quesos curados o platos de caza, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 84, destacándose por su calidad y expresividad en el ámbito de los crianza.
Resumen
El 1758 Selección 2009 Crianza es un vino tinto crianza de la bodega Encomienda de Cervera en Castilla, elaborado con Petit Verdot. Presenta un color rojo intenso, aromas de frutas rojas y especias, y un sabor robusto con una buena persistencia y equilibrio. Servido a 16-18°C en copas adecuadas, es un excelente acompañante para carnes y quesos curados. Su puntuación de 84 refleja una buena calidad y un perfil atractivo.