Introducción
El Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019 es un vino blanco de la bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards, ubicada en la región de Castilla, España. Este vino pertenece a la categoría de Vino de la Tierra / I. G. P. y está elaborado con la variedad Chardonnay. Con una propuesta biodinámica, este vino busca reflejar las características únicas del terroir y la filosofía de cultivo natural.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019, es importante elegir una temperatura adecuada de servicio y una copa que resalte sus cualidades. Este vino es ideal para momentos en los que se busca un equilibrio entre frescura y complejidad.
- Temperatura: El Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019 debe servirse a una temperatura de 8-10°C. Esta temperatura ayuda a mantener su frescura y resaltar sus notas frutales y florales.
- Copas: Utiliza una copa tulipa para vinos blancos, ya que su forma permite que los aromas se concentren y que el vino respire adecuadamente, potenciando su perfil olfativo y gustativo.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este matiz indica una buena maduración y una posible crianza en barrica que contribuye a su complejidad.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin ninguna turbidez o partículas en suspensión, lo que asegura una adecuada filtración y buen estado del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019 ofrece una gama de aromas frutales como manzana verde y pera, combinados con notas florales y ligeros toques de vainilla que sugieren su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que sus aromas se perciban claramente sin resultar abrumadores.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una buena mezcla de notas frutales, florales y un sutil toque cremoso que añade profundidad al perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019 se caracteriza por su sabor fresco y equilibrado, con notas de cítricos, melón y un leve toque de mantequilla que refleja su crianza en barrica.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace fácil de disfrutar y adecuado para diversas ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, con un retrogusto agradable que mantiene las notas frutales y un toque sutil de mineralidad.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes del vino, combinando frescura, acidez y un toque de suavidad que lo hacen armónico y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019 es un vino blanco de excelente calidad que ofrece una combinación de frescura y complejidad. Su carácter biodinámico y la atención en la vinificación se reflejan en su perfil aromático y gustativo.
- Maridaje: Este Chardonnay es ideal para acompañar pescados, mariscos y ensaladas frescas. También se puede disfrutar con quesos suaves y platos ligeros.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 89 puntos en cata, destacándose por su calidad y expresión de la variedad Chardonnay.
Resumen
El Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2019 es un vino blanco con un perfil aromático y gustativo equilibrado y fresco, que refleja su origen en Castilla y la filosofía biodinámica de la bodega. Con una temperatura de servicio adecuada y la copa correcta, ofrece una experiencia de cata placentera, ideal para acompañar una variedad de platos ligeros. Su puntuación de 89 puntos destaca su calidad en el mercado.