Introducción
El Pablo Claro Chardonnay 2016 es un vino blanco que se destaca por su carácter biodinámico, proveniente de la bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards en Castilla, España. Este vino, con la denominación de Vino de la Tierra / I. G. P., refleja la dedicación y el cuidado en su producción, buscando ofrecer una experiencia auténtica y enriquecedora para los amantes del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Pablo Claro Chardonnay 2016 en su mejor expresión, es fundamental seleccionar una botella en buenas condiciones. Asegúrate de que el vino esté bien conservado y que la botella haya sido almacenada adecuadamente, preferiblemente en posición horizontal y en un lugar fresco.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este Chardonnay es entre 8°C y 10°C. Servirlo a esta temperatura ayudará a mantener su frescura y a resaltar sus matices más delicados.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una apertura moderada para permitir que el Pablo Claro Chardonnay 2016 exprese plenamente sus aromas sin perder su frescura.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pablo Claro Chardonnay 2016 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, lo que indica una buena maduración y un proceso de vinificación cuidadoso.
- Limpieza: Este vino destaca por su limpieza y brillantez, sin impurezas visibles, lo que refleja una adecuada filtración y manejo en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pablo Claro Chardonnay 2016 ofrece una compleja mezcla de frutas blancas, como manzana verde y pera, junto con notas sutiles de florales y toques minerales que aportan una profundidad interesante.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada pero notable, permitiendo que los aromas se desarrollen lentamente a medida que el vino se airea en la copa.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad, con capas de aromas que invitan a una exploración más profunda y enriquecen la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pablo Claro Chardonnay 2016 es fresco y frutal, con notas de cítricos y un toque sutil de madera que agrega complejidad.
- Cuerpo: Este Chardonnay tiene un cuerpo ligero a medio, ofreciendo una sensación de elegancia y equilibrio en cada sorbo.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final que deja un retrogusto agradable de frutas y un toque mineral.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es notable, con una armonía entre acidez y sabores frutales que lo hace muy disfrutable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pablo Claro Chardonnay 2016 es un vino blanco que destaca por su frescura y elegancia, con una expresión clara de la variedad Chardonnay y una agradable complejidad en sus aromas y sabores.
- Maridaje: Es ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, pescados y mariscos, o incluso como aperitivo. Su versatilidad lo hace adecuado para diversas ocasiones.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 en la cata de 2017, este Chardonnay se presenta como una opción destacada dentro de su categoría, ofreciendo una experiencia sensorial satisfactoria.
Resumen
El Pablo Claro Chardonnay 2016 es un vino blanco de la bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards que se distingue por su frescura y elegancia. Con un color amarillo pálido, aromas de frutas blancas y un sabor frutal y equilibrado, es ideal para maridar con platos ligeros. Su puntuación de 87 refleja su calidad y la atención al detalle en su elaboración.