Introducción
El Pablo Claro Chardonnay 2017 es un vino blanco elaborado por la bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards en la región de Castilla, España. Este vino pertenece a la categoría de Vino de la Tierra y destaca por su producción bajo prácticas biodinámicas, lo que garantiza una elaboración respetuosa con el medio ambiente y la autenticidad de sus características. La variedad principal de este vino es el Chardonnay, una de las uvas más emblemáticas en la vinificación de blancos de calidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Pablo Claro Chardonnay 2017 en su máximo esplendor, se recomienda elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando cambios bruscos de temperatura y luz.
- Temperatura: Este Chardonnay debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese plenamente su frescura y frutalidad.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un bowl más estrecho para concentrar los aromas. Esto facilita la apreciación de las notas frutales y florales características del Chardonnay.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pablo Claro Chardonnay 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este matiz sugiere una buena evolución en botella y una posible crianza en barricas de roble.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza y brillo excepcionales, sin indicios de turbidez. La claridad es indicativa de una adecuada filtración y manipulación durante su producción.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas frescos y frutales, con notas de manzana verde, pera y un sutil toque de flor de azahar. Estas notas se complementan con un delicado matiz tostado, fruto de su paso por barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo una buena apreciación de las notas sin que ninguna predomine excesivamente.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una mezcla armoniosa de frutas frescas y matices de madera. Este equilibrio sugiere una crianza cuidadosa y un proceso de elaboración refinado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pablo Claro Chardonnay 2017 ofrece un sabor fresco y afrutado, con notas de cítricos y un leve retrogusto de mantequilla. La acidez es bien integrada, brindando un toque vibrante.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, equilibrado y con una textura suave que enriquece la experiencia de degustación.
- Persistencia: La persistencia es media-larga, dejando un retrogusto agradable que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El equilibrio es sobresaliente, con una acidez que complementa la frutalidad sin opacarla. La armonía entre estos elementos hace que el vino sea muy agradable al paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pablo Claro Chardonnay 2017 es un vino que destaca por su frescura y elegancia. La combinación de aromas frutales y notas sutiles de madera ofrece una experiencia sensorial bien lograda. La elaboración biodinámica contribuye a su calidad y autenticidad.
- Maridaje: Es ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y platos a base de pollo. Su acidez y frescura lo hacen un acompañante perfecto para comidas ligeras.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 puntos, este Chardonnay demuestra ser una excelente opción dentro de su categoría, ofreciendo una relación calidad-precio muy favorable.
Resumen
El Pablo Claro Chardonnay 2017 es un vino blanco biodinámico de Castilla que destaca por su frescura, elegancia y equilibrio. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia placentera, ideal para acompañar mariscos y pescados. Con una puntuación de 87 puntos, este vino se presenta como una opción destacada para los amantes de los blancos de calidad.