Introducción
El vino blanco es una expresión única del arte de la viticultura, y el Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2020 no es una excepción. Proveniente de los viñedos familiares biodinámicos de Punctum en Castilla, España, este vino destaca por su carácter distintivo y su compromiso con la calidad.
Preparación
- Selección del vino: La elección del Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2020 asegura una experiencia sensorial rica y auténtica, reflejando la excelencia en la producción vinícola.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no demasiado fría, entre 10°C y 12°C, para resaltar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente más ancho que el cuerpo para capturar y concentrar los aromas sutiles del vino.
Fase visual
- Color: El Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2020 presenta un color amarillo dorado brillante, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su claridad cristalina revela un proceso de elaboración meticuloso y una fermentación cuidadosamente controlada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este Chardonnay despliega aromas intensos de frutas tropicales como piña y mango, complementados por sutiles notas de vainilla y un leve toque de miel.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando al disfrute pausado y reflexivo.
- Complejidad: La complejidad aromática del Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2020 revela capas de matices que evolucionan en la copa, desde frutas frescas hasta elegantes notas de crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se presenta con una entrada suave y sedosa, seguida de una acidez refrescante que equilibra perfectamente su cuerpo medio y su estructura bien definida.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es notable por su equilibrio entre frescura y cremosidad, resultado de una cuidadosa maduración de la uva Chardonnay.
- Persistencia: El final es largo y satisfactorio, con un retrogusto que recuerda a frutas blancas maduras y un leve toque mineral.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, fruta y estructura tan característico de este Chardonnay lo hace perfecto para maridar con una variedad de platos o disfrutar solo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2020 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, destacándose por su elegancia, complejidad y persistencia.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados blancos al horno o platos de aves con salsas cremosas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su calidad excepcional y su capacidad para deleitar a los paladares más exigentes.
Resumen
El Pablo Claro Special Selection Chardonnay 2020 es un vino blanco excepcional de Punctum Biodynamic Family Vineyards, Castilla, España. Con su color brillante, aromas intensos de frutas tropicales y elegantes notas de crianza, ofrece en boca una experiencia equilibrada y persistente. Ideal para acompañar mariscos y pescados blancos, este vino obtuvo una destacada puntuación de 88 puntos en la Cata 2021, consolidándose como una elección perfecta para los amantes del buen vino.