Introducción
El Pablo Claro Special Selection Graciano Cabernet Sauvignon 2018 es un vino tinto que destaca por su complejidad y elegancia. Elaborado en la Bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards, ubicada en la región de Castilla en España, este vino combina las variedades Graciano y Cabernet Sauvignon. En esta cata, exploraremos las características que hacen de este vino una opción interesante dentro de la categoría de Vino de la Tierra / I. G. P..
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Pablo Claro Special Selection Graciano Cabernet Sauvignon 2018 en su máxima expresión, es esencial seleccionar un vino que haya sido almacenado correctamente. Asegúrate de que el vino haya sido conservado en un lugar fresco y oscuro para preservar sus características.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este tinto es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se desarrollen completamente los aromas y sabores del Graciano y Cabernet Sauvignon.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia abertura para que el Pablo Claro Special Selection respire adecuadamente. Esto ayudará a liberar sus aromas y a mejorar la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: Al observar el Pablo Claro Special Selection Graciano Cabernet Sauvignon 2018, se aprecia un color rojo rubí profundo. Este matiz indica la intensidad y la concentración de los taninos presentes en el vino.
- Limpieza: El vino presenta una apariencia limpia y brillante, sin sedimentos ni turbidez. La claridad del líquido es un buen indicativo de su calidad y proceso de filtración.
Fase olfativa
- Aromas: El Pablo Claro Special Selection ofrece una gama de aromas complejos que incluyen notas de frutas negras, como moras y cerezas, combinadas con toques de especias y un leve matiz de madera debido a su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es alta, permitiendo que los aromas se perciban claramente incluso sin agitar la copa. Esto es un reflejo de su calidad y la correcta maduración de sus uvas.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es notable, con una mezcla equilibrada de frutas, especias y toques herbales que invitan a una experiencia olfativa enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pablo Claro Special Selection se caracteriza por un sabor profundo y bien estructurado. Se perciben sabores de frutas maduras, complementados por notas especiadas y un toque sutil de madera.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, con una textura sedosa que envuelve el paladar y ofrece una experiencia de degustación agradable y persistente.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con un retrogusto prolongado que deja una impresión duradera de sus sabores y aromas.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y alcohol, lo que contribuye a su elegancia y facilidad de maridaje.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pablo Claro Special Selection Graciano Cabernet Sauvignon 2018 es un vino tinto que refleja la habilidad de la Bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards para combinar las variedades Graciano y Cabernet Sauvignon en una oferta robusta y refinada. Su perfil aromático y gustativo lo convierten en una elección acertada para los amantes de los vinos con carácter.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos con salsas intensas. Su estructura y sabores profundos complementan bien estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación asignada a este vino es 89, destacando su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Pablo Claro Special Selection Graciano Cabernet Sauvignon 2018 es un vino tinto notable por su color rojo rubí, su intensidad aromática y su sabor profundo. Con un cuerpo medio a completo y una persistencia destacable, este vino ofrece una experiencia equilibrada y elegante. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y puntuado con un 89, refleja la excelencia en su categoría.