Introducción
El blanco espumoso Ñalo 2019 de Bodegas Altovela, originario de la región de Castilla, se destaca por su frescura y elegancia. Elaborado principalmente con la variedad Macabeo, este vino de la tierra de España promete una experiencia sensorial única, ideal para quienes buscan descubrir nuevos matices en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de Ñalo 2019, es crucial asegurarse de adquirir una botella bien conservada y de una fuente confiable, que garantice su calidad y procedencia.
- Temperatura: Se recomienda servir Ñalo 2019 a una temperatura entre 6°C y 8°C, para resaltar su frescura y sus burbujas vivaces.
- Copas: Utilice copas tipo flauta o tulipa, que ayudan a conservar la efervescencia y concentrar los aromas delicados que caracterizan a este tipo de vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia sugieren una cuidadosa clarificación y filtración durante su elaboración, reflejando su pureza y calidad.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende notas frutales de manzana verde y cítricos frescos, complementadas con toques florales sutiles que invitan a descubrir más.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que permite disfrutar de su expresividad sin ser abrumador.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad aromática interesante, con capas que se van revelando con cada copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, Ñalo 2019 es refrescante y equilibrado, con sabores que recuerdan a frutas blancas y un sutil fondo de panadería que añade profundidad.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo ligero y una textura suave, que se complementa con su vivaz acidez y su burbujeo delicado.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando una sensación refrescante que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes lo convierte en un vino bien equilibrado, apto para acompañar diversos platos o para disfrutar por sí solo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ñalo 2019 es un blanco espumoso que cautiva por su frescura y versatilidad. Ideal para celebraciones o como aperitivo, su carácter joven y vibrante lo convierte en una elección acertada para quienes aprecian la calidad y la innovación en los vinos espumosos.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, ensaladas con vinagreta cítrica o postres ligeros a base de frutas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 87 puntos en la cata 2021, Ñalo 2019 demuestra su excelencia y capacidad para satisfacer los paladares más exigentes.
Resumen
Ñalo 2019, un blanco espumoso de Bodegas Altovela, destaca por su frescura y elegancia. Con aromas frutales y florales, cuerpo ligero y final persistente, es ideal para acompañar mariscos y ensaladas frescas. Puntuado con 87 puntos, es una elección perfecta para quienes buscan calidad y distinción en cada copa.