Introducción
El Ochoymedio Malbec 2019 es un vino tinto de la bodega Finca La Estacada, elaborado con la variedad de uva Malbec en la región de Castilla, España. Este vino se clasifica bajo la denominación Vino de la Tierra (I. G. P.), que garantiza su origen en una zona específica con características únicas. A lo largo de este artículo, exploraremos las distintas fases de la cata de este vino, desde su aspecto visual hasta su perfil gustativo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ochoymedio Malbec 2019, es importante asegurarse de que el vino esté en óptimas condiciones. Al seleccionar una botella, verifique que el etiquetado esté intacto y que no haya signos de deterioro en el corcho o en el sello.
- Temperatura: Este Malbec debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen mejor sus aromas y sabores, evitando que se apaguen o que se resalten en exceso.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con una forma amplia para permitir que el Ochoymedio Malbec 2019 respire adecuadamente. Las copas de forma bulbosa ayudan a concentrar los aromas y a apreciar mejor las características del vino.
Fase visual
- Color: El Ochoymedio Malbec 2019 presenta un color rojo intenso con matices violáceos. Este tono profundo es característico de los vinos elaborados con Malbec y refleja su madurez y concentración.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin turbidez ni sedimentos visibles. Esto indica una buena vinificación y un adecuado proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este Malbec ofrece una compleja mezcla de frutas rojas como cerezas y moras, acompañada de notas de especias y un toque sutil de madera debido a su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que llena la copa sin resultar abrumadora. Los aromas son claros y bien definidos, lo que sugiere una vinificación cuidadosa.
- Complejidad: El Ochoymedio Malbec 2019 muestra una buena complejidad en sus aromas, con capas de frutas maduras y especias que invitan a descubrir más con cada olfateo. Esta complejidad añade profundidad al perfil del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino se manifiesta con sabores de frutas negras y un toque de chocolate. Los taninos son suaves y bien integrados, ofreciendo una experiencia de sabor equilibrada.
- Cuerpo: Este Malbec presenta un cuerpo medio a robusto, lo que proporciona una sensación de plenitud sin ser pesado. Es un vino con una buena estructura que se siente redondeado en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es media a larga, con un final que deja un retrogusto agradable y duradero. La persistencia en boca es una buena señal de la calidad del vino y de su elaboración.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio adecuado entre acidez, taninos y sabores. No hay predominancia de un elemento sobre otro, lo que hace que la experiencia de degustación sea armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ochoymedio Malbec 2019 es un vino tinto bien estructurado que ofrece una experiencia de degustación satisfactoria. Su perfil aromático y gustativo refleja la calidad de la uva Malbec y la habilidad de la bodega Finca La Estacada.
- Maridaje: Este Malbec acompaña muy bien a platos de carne roja, como un buen entrecot o asado, así como a platos con salsas ricas y especiadas. También es adecuado para acompañar quesos curados y fuertes.
- Puntuación: El Ochoymedio Malbec 2019 se destaca con una puntuación de 88 puntos en la cata, reflejando su calidad y el buen trabajo realizado en su elaboración.
Resumen
El Ochoymedio Malbec 2019 es un vino tinto de Finca La Estacada que ofrece un perfil visual atractivo con su color rojo intenso y una excelente limpieza. En nariz, destaca por sus aromas de frutas rojas y especias, mientras que en boca presenta sabores de frutas negras y chocolate con una buena estructura y equilibrio. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este Malbec obtiene una destacada puntuación de 88 puntos.