Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Tempranillo, selecciona una botella bien conservada y deja que respire unos minutos antes de servir.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus complejas capas de sabor.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino con un borde ligeramente hacia adentro para concentrar los aromas hacia la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices rubí que indican su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su cristalina transparencia revela una vinificación cuidadosa y un proceso de clarificación meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas dominantes de frutos maduros, complementados por notas especiadas y un toque sutil de hierbas frescas.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, lo que invita a explorar más profundamente cada matiz.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas sucesivas de fragancias que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una armoniosa combinación de frutos rojos maduros, seguidos por un carácter especiado y un ligero matiz tostado al final.
- Cuerpo: Con un cuerpo medio, presenta una estructura equilibrada que es tanto vigorizante como satisfactoria.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja una impresión duradera, con un final limpio y bien definido.
- Equilibrio: La acidez bien integrada y los taninos suaves contribuyen a un equilibrio perfecto entre frescura y profundidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ochoymedio Tempranillo 2021 es un vino que encarna la artesanía y el carácter del Tempranillo de Castilla. Es ideal para quienes buscan una experiencia sensorial completa y gratificante.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza.
- Puntuación: Con una puntuación alta en la relación calidad-precio, este vino es una excelente elección para cualquier ocasión.
Resumen
El Ochoymedio Tempranillo 2021 de Finca La Estacada es un vino que destaca por su expresión frutal y su equilibrada complejidad. Con aromas de frutos maduros y un carácter especiado, junto con una estructura bien definida y persistente en boca, ofrece una experiencia de degustación que cautiva desde el primer sorbo hasta el último. Ideal para maridar con platos sustanciosos y compartir momentos memorables.