Introducción
El vino español Maar de Cervera Cencibel 2018 Crianza se presenta como un ejemplar destacado dentro de la categoría de Tinto Crianza. Producido por la Bodega Encomienda de Cervera, ubicada en la región de Castilla, este vino se inscribe bajo la denominación de Vino de la Tierra / I. G. P., reflejando así la rica tradición vinícola de España.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Maar de Cervera Cencibel 2018 Crianza implica optar por un vino que ha madurado con cuidado en barricas de roble, lo que realza sus cualidades sensoriales únicas.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente su bouquet aromático y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con un borde ligeramente cerrado, para concentrar los aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos teja con el paso del tiempo.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de su cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas de frutas rojas maduras como la cereza y la ciruela, con notas especiadas y un sutil toque de vainilla proveniente de la madera.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta que invita a explorar cada matiz en profundidad.
- Complejidad: Su nariz compleja revela capas aromáticas que se entrelazan armoniosamente, ofreciendo una experiencia sensorial profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores frutales persistentes y un ligero regusto especiado.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio que llena el paladar de manera agradable, sin ser demasiado pesado ni ligero.
- Persistencia: Su final es largo y satisfactorio, dejando una impresión duradera que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes aromáticos, gustativos y estructurales muestra un vino bien equilibrado y elaborado con precisión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Maar de Cervera Cencibel 2018 Crianza es un vino que combina la tradición con la innovación, destacándose por su elegancia y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y guisos de caza, potenciando tanto los platos como el propio vino.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad y consistencia en el tiempo.
Resumen
En resumen, el Maar de Cervera Cencibel 2018 Crianza es un ejemplo excepcional de la variedad Tempranillo en la región de Castilla, ofreciendo una experiencia sensorial completa con su color intenso, aromas complejos, sabores estructurados y final persistente. Ideal para disfrutar en diversas ocasiones y acompañar con platos robustos y sabrosos.