Introducción
El vino Maar de Cervera Graciano 2018 nos lleva a explorar las ricas tradiciones vinícolas de España, específicamente de la región de Castilla. Este tinto, elaborado por Encomienda de Cervera, destaca por su singularidad dentro de la categoría Vino de la Tierra. Con la variedad Graciano como protagonista, promete una experiencia sensorial que no deja indiferente.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades del Maar de Cervera Graciano 2018, es crucial seleccionar una botella de calidad y almacenada adecuadamente.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16-18°C para permitir que sus aromas y sabores se desarrollen completamente.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y con una abertura moderada facilita la apreciación de los matices aromáticos y visuales de este tinto.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos, típicos de la variedad Graciano.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidadosa vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan aromas intensos a frutos rojos maduros, notas florales y un ligero toque especiado.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que invita a explorar más allá del primer encuentro.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas sucesivas de aromas que evolucionan en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una estructura firme con taninos suaves y equilibrados, acompañados de sabores a frutos negros y un sutil toque de vainilla.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que se sostiene con elegancia y persistencia en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y seductor, dejando una impresión duradera que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio entre acidez, dulzura y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Maar de Cervera Graciano 2018 es un vino que cautiva desde el primer momento, con su perfil aromático complejo y su carácter equilibrado en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, realzando así sus cualidades gastronómicas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad y potencial para deleitar a los aficionados del vino.
Resumen
El Maar de Cervera Graciano 2018 es un tinto excepcional que combina a la perfección elegancia y complejidad. Con aromas intensos, sabores estructurados y un final persistente, es ideal para acompañar momentos especiales junto a platos robustos.