Introducción
El vino blanco Maar de Cervera Sauvignon Blanc 2020 Fermentado en Barrica nos invita a explorar la riqueza de los vinos blancos fermentados en barrica de España, específicamente de la zona de producción Castilla. Este vino pertenece a la categoría de Vino de la Tierra / I. G. P., elaborado por la reconocida Bodega Encomienda de Cervera. Su carácter fermentado en barrica promete una experiencia sensorial única, destacando la variedad Sauvignon blanc.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Maar de Cervera Sauvignon Blanc 2020 Fermentado en Barrica, es crucial elegir un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10°C y 12°C para realzar sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y de forma alargada permitirá capturar los matices aromáticos y visuales de este vino blanco.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado brillante, característico de los vinos blancos fermentados en barrica.
- Limpieza: Su aspecto limpio y cristalino indica una cuidadosa elaboración y clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas tropicales como piña y maracuyá, complementados con notas elegantes de vainilla y tostado procedentes de la barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, típica de los vinos blancos bien elaborados.
- Complejidad: La complejidad aromática se destaca por la combinación de frutas maduras y sutiles toques de madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada suave y sedosa, seguida de una acidez refrescante que equilibra perfectamente su cuerpo medio.
- Cuerpo: Su cuerpo medio resalta la estructura y la densidad característica de los vinos blancos fermentados en barrica.
- Persistencia: Su final persistente deja recuerdos frutales y un ligero toque ahumado que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, cuerpo y aromas confiere un equilibrio excepcional a este vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: Maar de Cervera Sauvignon Blanc 2020 Fermentado en Barrica es un vino blanco elegante y complejo que captura la esencia de la variedad Sauvignon blanc con el toque distintivo de la fermentación en barrica.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados al horno o quesos semicurados, realzando cada plato con su frescura y estructura.
- Puntuación: 90 puntos, destacándose por su calidad y carácter singular.
Resumen
Maar de Cervera Sauvignon Blanc 2020 Fermentado en Barrica es un vino blanco excepcional de la región de Castilla, España. Con aromas intensos a frutas tropicales y un cuerpo medio equilibrado, este vino presenta una persistencia notable y se marida perfectamente con mariscos y pescados.