Introducción
El vino tinto Maar de Cervera Syrah 2017 nos transporta a la región de Castilla, donde la Bodega Encomienda de Cervera elabora esta joya bajo la categoría Vino de la Tierra. Con la variedad Syrah como protagonista, esta añada promete revelar un carácter único y complejo, típico de los vinos de esta región española.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir una botella de Maar de Cervera Syrah 2017 que haya sido almacenada correctamente, preferiblemente en posición horizontal para conservar sus cualidades intactas.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, a una temperatura de entre 16°C y 18°C, para potenciar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con un tulipán amplio favorece la oxigenación del vino y permite apreciar su color y aromas de manera óptima.
Fase visual
- Color: El Maar de Cervera Syrah 2017 presenta un profundo color rojo rubí con matices violáceos en su juventud, indicativos de su vigorosa juventud.
- Limpieza: La limpidez del vino es notable, sin presencia de sedimentos, lo que denota un cuidadoso proceso de elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan intensos aromas a frutos negros como la mora y la ciruela, complementados con delicadas notas especiadas y un sutil toque de vainilla procedente de su paso por barrica.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que anticipa una experiencia sensorial envolvente y compleja.
- Complejidad: Su nariz revela una complejidad aromática que combina fruta madura con elegantes notas de crianza, equilibradas armoniosamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Maar de Cervera Syrah 2017 ofrece una entrada suave y aterciopelada, con taninos bien integrados y un cuerpo medio que resalta su estructura equilibrada.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que, junto con su estructura, lo hace ideal para disfrutar solo o acompañado de una comida ligera.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas maduras y un ligero regusto especiado que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Este vino muestra un equilibrio notable entre su frescura inicial, la suavidad de sus taninos y la persistencia de sus sabores, lo que lo convierte en una elección versátil para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: Maar de Cervera Syrah 2017 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con una estructura bien definida y una complejidad aromática que invita a explorar cada copa con atención.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza de pluma y quesos curados, este Syrah se adapta perfectamente a platos intensos y sabrosos.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 89 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su excepcional calidad y el cuidado puesto en su elaboración.
Resumen
Maar de Cervera Syrah 2017 es un vino tinto de la región de Castilla, España, elaborado por la Bodega Encomienda de Cervera bajo la categoría Vino de la Tierra. Con intensos aromas a frutos negros y un cuerpo medio equilibrado, este vino destaca por su estructura suave y persistente, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.