Introducción
El vino tinto Mago de Pioz 12 Meses 2019 emerge como un tributo a la tradición vinícola de Castilla, tierra donde la bodega Alto de Pioz elabora este elixir. Con su base de 80% Tempranillo y un toque de 20% Cabernet Sauvignon, nos invita a explorar su perfil armonioso y sofisticado.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Mago de Pioz 12 Meses 2019, asegúrese de almacenarlo en un lugar fresco y oscuro, permitiendo que respire antes de servirlo.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura fresca pero no fría, alrededor de 16-18°C, para realzar su complejidad aromática y su textura suave.
- Copas: Opte por copas de cristal transparente con una abertura moderada, ideal para captar los matices de color y concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revelando una vinificación cuidadosa y una maduración adecuada en barricas.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática que combina frutas rojas maduras, notas especiadas y un sutil fondo de vainilla, resultado del reposo en roble.
- Intensidad: Aromas expresivos que llenan la copa sin ser abrumadores, invitando al deleite sensorial.
- Complejidad: Capas aromáticas que evolucionan con el tiempo en copa, revelando la fusión armoniosa de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sedoso, con taninos suaves que dan paso a sabores frutales y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Cuerpo medio que combina estructura y frescura, asegurando una experiencia placentera y versátil.
- Persistencia: Final largo y agradable, que invita a seguir degustando y explorando sus matices.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, acidez y madera, resultado de una vinificación experta y un ensamblaje meticuloso.
Conclusiones
- Impresiones generales: Mago de Pioz 12 Meses 2019 se destaca por su elegancia y equilibrio, siendo un representante fiel de los vinos tintos de Castilla, con un carácter que combina tradición y modernidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, potenciando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad y capacidad para enriquecer cualquier ocasión.
Resumen
Mago de Pioz 12 Meses 2019 es un vino tinto elegante y equilibrado, con aromas intensos de frutas rojas y un sutil toque especiado. En boca, su cuerpo medio y su persistencia prolongada garantizan una experiencia sensorial gratificante, ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación destacada de 90 puntos, es un representante excepcional de los vinos tintos de Castilla, España.