Introducción
Ilex 2023 se erige como un ejemplo sobresaliente del arte de la vinificación en Castilla, fusionando las cualidades robustas de la Syrah con la elegancia tradicional de la Tempranillo. Este vino promete una experiencia sensorial única, ideal para los aficionados que buscan explorar la riqueza del terruño español.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Ilex 2023, se recomienda seleccionar botellas de añadas recientes para garantizar su frescura y potencial completo.
- Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C permite que los aromas y sabores de este tinto se expresen de manera óptima.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con forma de tulipa ayuda a concentrar los aromas y permite apreciar su color profundo y brillante.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez cristalina revela la cuidadosa elaboración y clarificación a la que ha sido sometido.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una rica paleta aromática donde destacan notas de frutos rojos maduros, vainilla, y un sutil toque especiado.
- Intensidad: Es de intensidad media-alta, lo que permite disfrutar de sus aromas sin ser abrumado.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar nuevas dimensiones con cada olfacción.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se presenta con una entrada suave y sedosa, seguida de sabores a frutas negras maduras, chocolate negro y un ligero toque de pimienta.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y estructura bien definida hacen de Ilex 2023 un vino equilibrado y agradable en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre su acidez refrescante y sus taninos suaves aseguran una experiencia gustativa armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ilex 2023 es un vino que destaca por su elegancia y equilibrio, combinando a la perfección la potencia de la Syrah con la versatilidad de la Tempranillo. Es una elección ideal tanto para disfrutar en ocasiones especiales como para acompañar una comida cotidiana.
- Maridaje: Se marida especialmente bien con carnes rojas asadas, quesos curados y guisos de caza, potenciando tanto los platos como el propio vino.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 87 puntos en la Cata 2024, Ilex 2023 demuestra su calidad y consistencia, consolidándose como una excelente opción dentro de su categoría.
Resumen
Ilex 2023 es un vino tinto de Castilla, España, elaborado por Bodegas Castiblanque con las variedades Syrah y Tempranillo. Presenta un color rojo rubí intenso, aromas a frutos rojos y especias, y un sabor suave con notas de frutas negras y chocolate. Su cuerpo medio y final persistente lo hacen perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados. Puntuado con 87 puntos, Ilex 2023 es una elección segura para aquellos que buscan calidad y carácter en cada copa.