Introducción
El Ilex Airén 2012 es un vino blanco que destaca por su frescura y versatilidad. Producido al 100% con la variedad Airén, este vino pertenece a la Denominación de Origen Protegida Castilla en España, una región conocida por sus vinos de la tierra. Este ejemplar de la bodega Castiblanque ofrece una experiencia gustativa que refleja tanto las características del terroir como la tradición vinícola de la zona.
Preparación
- Selección del vino: El Ilex Airén 2012 es una excelente elección para quienes buscan un vino blanco que combine frescura y profundidad. Ideal para diversas ocasiones, es perfecto tanto para aperitivos como para acompañar platos ligeros.
- Temperatura: Se recomienda servir el Ilex Airén 2012 a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura resalta sus características frescas y afrutadas, permitiendo disfrutar al máximo sus matices.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco con un cuerpo más estrecho ayuda a concentrar los aromas y a mantener la frescura del Ilex Airén 2012. Las copas adecuadas permiten apreciar mejor las características del vino.
Fase visual
- Color: El Ilex Airén 2012 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Esta tonalidad es indicativa de su juventud y de su perfil fresco.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez. Su claridad es un buen indicio de su cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ilex Airén 2012 ofrece aromas frescos y afrutados, con notas de manzana verde, cítricos y un sutil toque floral. Estos aromas reflejan la pureza de la variedad Airén.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite apreciar de manera equilibrada las notas frescas y frutales sin ser abrumadoras.
- Complejidad: Aunque el Ilex Airén 2012 no presenta una gran complejidad, su perfil aromático es atractivo y adecuado para un vino blanco joven. La simplicidad en sus aromas no resta calidad a su experiencia general.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ilex Airén 2012 se muestra fresco y vivaz, con sabores que recuerdan a frutas cítricas y manzana verde. Su sabor es limpio y bien definido.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero, lo que hace que sea fácil de beber y perfecto para acompañar platos variados sin dominar el sabor de los alimentos.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada, dejando un agradable retrogusto que mantiene las notas frutales y frescas. Aunque no es muy duradero, el final es satisfactorio.
- Equilibrio: El equilibrio del Ilex Airén 2012 es notable, con una buena armonía entre acidez y sabores frutales. No presenta desequilibrios notables, ofreciendo una experiencia armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ilex Airén 2012 es un vino blanco que destaca por su frescura y su perfil afrutado. Es un vino bien equilibrado, ideal para quienes buscan un vino joven y agradable.
- Maridaje: Este vino se complementa perfectamente con aperitivos, ensaladas, mariscos y platos ligeros. Su frescura y ligereza lo hacen versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: El Ilex Airén 2012 recibe una puntuación de 83, reflejando su calidad como un buen vino blanco de su categoría, con características agradables y bien logradas.
Resumen
El Ilex Airén 2012 es un vino blanco elaborado al 100% con Airén, de la bodega Castiblanque y con Denominación de Origen Protegida Castilla. Su perfil fresco y afrutado lo hace adecuado para diversas ocasiones. Presenta un color amarillo pálido, aromas frescos de cítricos y manzana verde, y un sabor ligero y equilibrado. Ideal para maridar con aperitivos y platos ligeros, este vino recibe una puntuación de 83, destacando como una opción agradable y bien elaborada.