Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ilex Coupage 2019, asegúrese de almacenarlo en condiciones adecuadas antes de servirlo.
- Temperatura: Sirva entre 16-18°C para resaltar sus matices y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal con forma de tulipa para capturar los aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con reflejos violetas, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Es limpio y brillante, sin sedimentos visibles, mostrando cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas especiadas, frutos maduros como ciruelas y moras, y un sutil toque tostado.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, captando la atención desde el primer contacto con la copa.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar sus capas y evolución en copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es potente y estructurado, con taninos maduros y bien integrados, acompañados de sabores especiados y tostados que perduran.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio a completo, que llena el paladar con una sensación sedosa y equilibrada.
- Persistencia: Su persistencia es larga y placentera, dejando una impresión duradera en el paladar.
- Equilibrio: Exhibe un excelente equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez, mostrando la maestría en su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ilex Coupage 2019 es un vino que combina vigor y elegancia, ideal para quienes buscan experiencias sensoriales profundas.
- Maridaje: Perfecto con carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su calidad y complejidad, merece ser apreciado en momentos especiales.
Resumen
Ilex Coupage 2019 de Bodegas Castiblanque, un tinto especiado, maduro, y potente con matices tostados. Destaca por su estructura equilibrada, aromas intensos y persistencia notable, ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.