Introducción
El Ilex Down 2010 es un vino tinto que destaca por su composición única y sus orígenes en la región de Castilla. Elaborado por Bodegas Castiblanque, este vino presenta una mezcla de 80% Syrah, 10% Tempranillo y 10% Garnacha, ofreciendo una experiencia sensorial interesante y equilibrada. Pertenece a la categoría de Vino de la Tierra / I.G.P. de España, lo que garantiza su autenticidad y su arraigo en la tradición vinícola española.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ilex Down 2010, es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas, evitando la exposición a temperaturas extremas y luz directa.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Servirlo a esta temperatura permitirá que sus aromas y sabores se expresen de manera óptima.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un buen cuerpo y una apertura amplia para permitir que el Ilex Down 2010 respire adecuadamente y libere sus aromas.
Fase visual
- Color: El Ilex Down 2010 presenta un color rojo intenso con tonalidades violáceas. Este matiz profundo sugiere una rica concentración de pigmentos y una buena evolución en botella.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin signos de turbidez o sedimentos visibles. Esta claridad refleja su adecuada filtración y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ilex Down 2010 ofrece una complejidad de aromas que incluyen notas de frutas negras, especias y un toque sutil de vainilla. Estas notas provienen de la combinación de Syrah, Tempranillo y Garnacha, así como de su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con aromas que se perciben claramente al acercar la copa a la nariz, lo que indica una buena extracción de compuestos aromáticos durante la vinificación.
- Complejidad: El vino exhibe una complejidad en sus aromas que va evolucionando con el tiempo, mostrando capas de fruta madura y notas especiadas que se enriquecen a medida que el vino se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ilex Down 2010 se presenta con sabores de fruta negra madura, especias y un toque de roble. Esta combinación de sabores refleja su composición y crianza.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una textura rica y suave que acompaña bien a su perfil de sabor.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final largo que deja un retrogusto de fruta y especias, ofreciendo una experiencia satisfactoria.
- Equilibrio: El equilibrio del Ilex Down 2010 es notable, con una armonía entre los sabores, acidez y taninos que lo hace agradable y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ilex Down 2010 es un vino tinto que ofrece una experiencia rica y bien equilibrada, destacándose por su complejidad y profundidad. Su mezcla de variedades y su crianza le aportan un carácter distintivo.
- Maridaje: Este vino acompaña bien a platos de carne roja, cordero y quesos curados. La estructura y los sabores del Ilex Down 2010 realzan estos alimentos, creando combinaciones deliciosas.
- Puntuación: El Ilex Down 2010 recibe una puntuación de 86, lo que refleja su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial agradable y equilibrada.
Resumen
El Ilex Down 2010 es un vino tinto de la Bodegas Castiblanque con una mezcla de 80% Syrah, 10% Tempranillo y 10% Garnacha. Presenta un color rojo intenso, una limpieza impecable, y en nariz revela una complejidad aromática destacable. En boca, muestra un cuerpo medio a completo, buena persistencia y un equilibrio notable. Ideal para acompañar carne roja, cordero y quesos curados, recibe una puntuación de 86.