Introducción
El Ecce Vinum Tempranillo Organic 2017 se presenta como un vino tinto excepcional, elaborado al 100% con Tempranillo por la prestigiosa Bodega Moisés Casas. Proveniente de la zona de producción de Castilla, en la Vino de la Tierra / I. G. P. de España, este vino destaca no solo por su origen, sino también por su carácter orgánico y su meticulosa producción. En esta cata, exploraremos sus diversas características, desde la vista hasta el paladar, para apreciar en profundidad sus cualidades.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ecce Vinum Tempranillo Organic 2017, es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando fluctuaciones extremas de temperatura y luz.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el Tempranillo revela todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un cuerpo amplio es ideal para permitir que el vino respire y se oxigene adecuadamente, lo que realza sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Ecce Vinum Tempranillo Organic 2017 presenta un color rojo rubí intenso con matices violáceos, característico de los vinos elaborados con Tempranillo en su juventud.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que indica una buena filtración y un proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas a frutas rojas como cerezas y fresas, junto con notas sutiles de especias y un ligero toque de madera que añade complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia clara y definida que no requiere esfuerzo para ser detectada.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad, combinando aromas frutales y especiados que evolucionan con el tiempo, ofreciendo una experiencia olfativa enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ecce Vinum Tempranillo Organic 2017 ofrece un sabor afrutado, con notas de cereza y ciruela. Su perfil está equilibrado por taninos suaves y una ligera acidez que realza su frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, que es consistente y satisfactorio sin resultar pesado, ideal para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia es buena, dejando un retrogusto agradable que mantiene las notas de fruta y especias en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es notable, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que lo hacen muy agradable y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ecce Vinum Tempranillo Organic 2017 es un vino tinto de gran calidad, que destaca por su pureza y la expresión de su variedad Tempranillo. Su carácter orgánico y su cuidadosa elaboración se reflejan en cada sorbo.
- Maridaje: Es un vino versátil que marida bien con una amplia gama de platos, desde carnes rojas hasta quesos curados. Ideal para acompañar una cena informal o una ocasión especial.
- Puntuación: Este vino ha obtenido una puntuación de 87 en cata, lo que refleja su excelente calidad y su atractivo general.
Resumen
El Ecce Vinum Tempranillo Organic 2017 es un vino tinto que resalta por su color intenso, sus aromas frutales y especiados, y su sabor equilibrado. Con una puntuación de 87, demuestra ser una opción sólida tanto para los aficionados al Tempranillo como para aquellos que buscan un vino orgánico de calidad. Su versatilidad en el maridaje y su adecuada persistencia lo convierten en una elección destacada para cualquier ocasión.