Introducción
El Cal y Canto 2014 es un vino blanco de la Denominación de Origen Vino de la Tierra de Castilla, producido por Bodegas Isidro Milagro. Elaborado a partir de las variedades Verdejo y Viura, este vino destaca por su carácter y expresión en el ámbito de los blancos españoles. En este artículo, exploraremos sus características en cada una de las fases de la cata para ofrecer una visión completa sobre este elegante vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Cal y Canto 2014, es esencial elegir una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino esté en su mejor estado, evitando botellas que hayan estado expuestas a cambios bruscos de temperatura o luz.
- Temperatura: El Cal y Canto 2014 debe servirse fresco, a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a resaltar su frescura y equilibrio.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco para servir el Cal y Canto 2014. Estas copas tienen una forma que favorece la apreciación de los aromas delicados y la frescura del vino.
Fase visual
- Color: El Cal y Canto 2014 presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos. Este matiz es característico de los vinos elaborados con Verdejo y Viura, reflejando su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez. Esta claridad es una indicación de su buen estado y cuidado durante la vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Cal y Canto 2014 ofrece aromas frescos y frutales, con notas de manzana verde, cítricos y un toque sutil de hierbas frescas. Estos aromas son típicos de las variedades de uva utilizadas.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite una apreciación equilibrada de sus notas sin resultar abrumador.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad para un blanco joven, con capas de aroma que se desarrollan a medida que el vino respira, revelando más matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cal y Canto 2014 ofrece un sabor fresco y frutal, con un equilibrio entre ácido y suave que aporta una sensación refrescante.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace fácil de beber y versátil para diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto agradable que prolonga la experiencia de su sabor frutal.
- Equilibrio: El Cal y Canto 2014 presenta un equilibrio excelente entre acidez y cuerpo, resultando en un vino armonioso y bien estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cal y Canto 2014 es un vino blanco que destaca por su frescura y elegancia. Con una combinación bien lograda de Verdejo y Viura, ofrece una experiencia de cata placentera y refrescante.
- Maridaje: Este vino se marida bien con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su acidez y frescura complementan perfectamente los sabores ligeros de estos platos.
- Puntuación: En general, el Cal y Canto 2014 recibe una puntuación de 85, destacándose como una excelente opción en su categoría.
Resumen
El Cal y Canto 2014 es un vino blanco de Castilla, elaborado con Verdejo y Viura, que ofrece una cata refrescante y equilibrada. Con su color amarillo pálido, aromas frutales y un sabor fresco, este vino es ideal para acompañar mariscos y pescados. Su puntuación de 85 refleja su calidad y atractivo en el ámbito de los vinos blancos.