Introducción
El Sape 2022 es un vino tinto elaborado con la variedad Syrah por la bodega Vinos Simbiosis en la región de Castilla, bajo la denominación Vino de la Tierra / I. G. P. de España. Este vino ofrece una rica combinación de aromas y sabores que lo convierten en una excelente opción para los amantes de los tintos. Se caracteriza por su color profundo y su complejidad aromática, destacándose por sus notas de confitado, hierbas secas, maduros, tostado y un toque ahumado. La cata de este vino se realizó el 29 de abril de 2024, y su puntuación fue de 88 puntos, lo que refleja su alta calidad. Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de las características del Sape 2022, es recomendable elegir un vino de calidad similar en cuanto a cuerpo y complejidad, con una marcada expresión de la Syrah, lo que permitirá apreciar mejor las notas tostadas y ahumadas.
- Temperatura: Este vino tinto se recomienda servir a una temperatura entre los 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el Sape 2022 presenta sus mejores características, permitiendo que los aromas de confitado y hierbas secas se expresen con toda su intensidad.
- Copas: Para una correcta apreciación de sus aromas y sabores, se sugiere utilizar copas de vino tinto con un cáliz amplio que permita una mayor oxigenación del vino, destacando sus matices maduros y tostados.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Sape 2022 muestra un color profundo y atractivo, con matices que recuerdan al confitado. Es un vino que presenta una apariencia elegante y madura, con un reflejo oscuro que refleja su complejidad.
- Limpieza: El vino tiene una excelente limpieza, sin signos de turbidez, lo que denota una correcta vinificación y cuidado en el proceso de crianza. Su brillo es notable y añade una capa extra de sofisticación a su presentación visual.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Sape 2022 ofrece una paleta aromática compleja que combina notas de hierbas secas, confitado, y un sutil toque ahumado. Su intensidad aromática es destacada, permitiendo que cada capa de aroma se perciba claramente.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, permitiendo que el vino sea perceptible sin resultar abrumador. Esta intensidad se acompaña de una complejidad que invita a seguir descubriendo sus matices.
- Complejidad: La complejidad aromática de este vino es considerable, con una armonía entre notas de frutas maduras y un fondo ligeramente tostado y ahumado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Sape 2022 ofrece un sabor bien estructurado, con una notable presencia de frutas maduras y una suave integración de los aromas tostados y ahumados. El equilibrio entre lo afrutado y lo especiado es delicioso.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio, lo que le otorga una textura suave pero persistente en boca. Su acidez está bien equilibrada, complementando su sabor sin dominarlo.
- Persistencia: La persistencia del vino es media-larga, lo que permite disfrutar de sus sabores y aromas durante un tiempo considerable después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El Sape 2022 se destaca por su excelente equilibrio. Las notas maduros, tostadas y ahumadas se integran perfectamente, creando una experiencia gustativa armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Sape 2022 es un vino tinto de gran calidad, con una complejidad que cautiva tanto en nariz como en boca. Su equilibrio entre aromas maduros, confitados, tostados y ahumados lo convierte en una excelente opción para ocasiones especiales.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carnes rojas, cordero asado o incluso quesos curados, que complementan su perfil de sabor intenso.
- Puntuación: El Sape 2022 recibió una puntuación de 88 puntos, destacándose por su calidad y expresión en cada una de sus fases de cata.
Resumen El Sape 2022 es un vino tinto elaborado con Syrah por Vinos Simbiosis en la región de Castilla, España. Su complejidad se refleja en sus notas de confitado, hierbas secas, maduros, tostado y un toque ahumado. Con una temperatura de servicio adecuada y un maridaje con carnes rojas, cordero o quesos curados, este vino se presenta como una opción destacada para quienes buscan una experiencia sensorial completa. Su puntuación de 88 puntos avala su alta calidad.