Introducción
El Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature es un vino espumoso blanco que destaca por su elegancia y complejidad. Proveniente de Vinos Simbiosis, una bodega de renombre de la Zona de Producción de Castilla, este vino refleja lo mejor de las variedades autóctonas de Airén, Xarel·lo y Hondarrabi Zuri. Su crianza en rima durante más de 36 meses le otorga características muy particulares que lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un espumoso con carácter y distinción. De una I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) española, este vino ofrece una experiencia sensorial única en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir este Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature, se busca un vino que, gracias a su larga crianza, exhiba una mezcla de frescura y complejidad. Las variedades utilizadas, como Airén, Xarel·lo y Hondarrabi Zuri, son perfectas para crear un espumoso con una estructura firme y una burbuja gruesa.
- Temperatura: Para disfrutar de este vino en su máxima expresión, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 6 y 8 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature muestre su complejidad sin perder la frescura que caracteriza a los vinos espumosos.
- Copas: Es aconsejable utilizar copas tipo flute o copas de vino espumoso, ya que ayudan a concentrar los aromas y a mantener la burbuja gruesa en su lugar. La forma alargada de estas copas es ideal para que se aprecien mejor las notas olfativas del vino.
Fase visual
- Color: En cuanto a su color, el Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature se presenta con un tono amable y maduro, reflejando su crianza prolongada. La mezcla de Airén, Xarel·lo y Hondarrabi Zuri da lugar a un brillo dorado y atractivo, que resulta particularmente apetecible a la vista.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza, sin impurezas en su estructura. Su transparencia es nítida y refleja una excelente elaboración en bodega, característica de los vinos espumosos de alta gama.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature son complejos y cautivadores. En nariz, se aprecian notas de caramelo tostado, flores secas y un toque sutil de flores marchitas. Estos aromas son testamento de su crianza y de las variedades utilizadas.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, pero muy bien equilibrada. Las notas olfativas se perciben de manera nítida, sin que ninguna predomine de manera excesiva, lo que resalta la armonía entre las distintas fases de la cata.
- Complejidad: Este vino posee una gran complejidad en su fase olfativa. Los aromas no son solo agradables, sino también sorprendentes, con una evolución que se va apreciando poco a poco a medida que el vino se oxigena en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature ofrece un sabor sabroso y amargoso al final, dejando una sensación agradable y persistente. La burbuja gruesa es una característica destacada que aporta una textura única en cada sorbo.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo equilibrado, con una estructura que refleja perfectamente su largo proceso de crianza. La combinación de las variedades autóctonas de Airén, Xarel·lo y Hondarrabi Zuri da como resultado un vino con una buena presencia en boca.
- Persistencia: La persistencia en boca es media-alta, lo que indica que es un vino con un carácter duradero y que deja una agradable sensación final. Este aspecto es clave en los vinos de gran reserva.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y la fruta madura es notable, haciendo que este vino sea perfecto para acompañar una variedad de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature es un vino espumoso que no deja indiferente. Su complejidad y elegancia lo convierten en una excelente opción para aquellos que buscan un vino espumoso con cuerpo, pero a la vez refrescante y con un final amargoso agradable.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de mariscos, como ostras o gambas a la plancha, así como quesos curados o incluso un buen foie gras. Su burbuja gruesa ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado.
- Puntuación: Este vino ha obtenido una puntuación de 88, lo que refleja su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
Resumen
El Simbiosis 2017 Gran Reserva Brut Nature es un vino espumoso blanco que, gracias a su crianza y sus variedades autóctonas, ofrece una experiencia completa en cada fase de la cata. Con un color brillante, limpio y aromas complejos que evocan caramelo tostado y flores secas, este vino destaca por su burbuja gruesa y su persistencia en boca. Ideal para acompañar mariscos, quesos curados y foie gras, se presenta como una excelente elección para quienes buscan un espumoso con carácter. Su puntuación de 88 refleja su calidad y elegancia.