Introducción
El vino Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 es una expresión de la rica tradición vitivinícola de Castilla, dentro de la categoría de Vino de la Tierra. Este blanco está elaborado con la variedad de uva Albillo real, una de las cepas autóctonas más destacadas de la región. Con una puntuación de 90 en la cata de 2024, se perfila como un vino equilibrado, fresco y sabroso, con un perfil sensorial que captura lo mejor del terruño. La zona de producción en la que se ubica la bodega Atalaque es conocida por sus condiciones óptimas para la viticultura, ofreciendo vinos de alta calidad. El vino se presenta con una cata notable que permite disfrutar de una experiencia sensorial compleja y a la vez accesible.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022, se debe considerar su perfil aromático y gustativo. Este blanco es perfecto para quienes buscan un vino con una expresión fresca, afrutada y equilibrada. La Albillo real ofrece un sabor limpio y un equilibrio que se adapta bien tanto a platos ligeros como a preparaciones más complejas.
- Temperatura: Es recomendable servir el Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius para preservar su frescura y equilibrado carácter. A esta temperatura, el vino muestra toda su complejidad aromática, manteniendo un toque de frescura que lo hace muy agradable en boca.
- Copas: Para disfrutar al máximo de este blanco, se recomienda utilizar copas de vino blanco con una apertura moderada que permita concentrar sus aromas. De esta forma, el vino desplegará mejor su potencial sensorial, brindando una experiencia más rica y profunda.
Fase visual
- Color: El Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 presenta un color pajizo brillante, que es una característica típica de los blancos elaborados con la variedad Albillo real. Este color claro y luminoso refleja la frescura y la juventud del vino, invitando a ser degustado.
- Limpieza: El vino es muy limpio, sin impurezas en su aspecto visual. Esta limpieza es un indicio de un buen proceso de vinificación y de una adecuada conservación del producto, lo que asegura una experiencia gustativa plena.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 ofrece una combinación de frutas blancas y frutas maduras, como manzanas y peras, junto con toques más complejos de piedra seca y piel de naranja. Estos aromas, junto con ciertos matices silvestres, le dan un carácter distintivo que lo hace interesante desde el primer olfato.
- Intensidad: La intensidad aromática del Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 es media, lo que permite que los aromas se expresen sin resultar abrumadores. Esta intensidad equilibrada invita a profundizar en la nariz del vino, descubriendo nuevas capas a medida que se airea.
- Complejidad: La complejidad en los aromas del Atalaque es notable. Los toques de piedra seca y piel de naranja añaden una capa de profundidad que eleva el perfil frutal inicial, brindando una experiencia olfativa interesante y envolvente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 es sabroso, con una agradable frescura que acompaña a los sabores de frutos y un toque sutil de cítricos. La presencia de fruta madura se percibe de manera nítida, lo que aporta una sensación de plenitud.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo convierte en un blanco muy fácil de beber, ideal para acompañar una variedad de platos sin que sobrepase su sabor. Su estructura no es pesada, permitiendo disfrutar de su frescura sin que se sienta abrumante.
- Persistencia: La persistencia del Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 es de media longitud, dejando un retrogusto agradable de frutas blancas y un toque ligero de piedra seca que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: Uno de los aspectos más destacables de este vino es su excelente equilibrio entre frescura, sabores frutales y una ligera mineralidad. Todo está en su lugar, lo que permite una experiencia de cata armoniosa y muy agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 es un blanco de gran calidad que destaca por su frescura y equilibrio. Ideal para quienes buscan un vino fácil de disfrutar pero con una complejidad sutil que lo hace interesante. Su combinación de frutos y un toque mineral lo convierte en una excelente opción para una amplia variedad de maridajes.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con pescados y mariscos, así como con ensaladas frescas y platos ligeros. También puede acompañar quesos frescos o platos de pasta con salsas ligeras, lo que resalta su carácter fresco y afrutado.
- Puntuación: Este Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 ha obtenido una puntuación de 90 en la cata de 2024, lo que confirma su excelente calidad y su gran capacidad para agradar a los paladares más exigentes.
Resumen
El Atalaque “Albillo de la Longuera” 2022 es un blanco que destaca por su frescura, sabrosidad y equilibrio. Con un perfil aromático de frutas blancas, frutas maduras, y toques de piedra seca, ofrece una experiencia completa tanto en nariz como en boca. Su puntuación de 90 en la cata de 2024 subraya su calidad. Ideal para maridar con platos ligeros, es un vino que no solo invita a beber, sino también a disfrutar de su complejidad y frescura.