Introducción
El La Pava Cencibel 2022 Crianza es un vino tinto que destaca por su carácter y profundidad, elaborado a partir de la variedad Cencibel en la zona de producción de Castilla, bajo la denominación Vino de la Tierra / I. G. P. Este vino ha sido envejecido durante un periodo adecuado para alcanzar una complejidad notable, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y madurez. Durante la cata realizada el 29 de septiembre de 2024, se apreció un vino con una puntuación de 89, lo que confirma su alta calidad. Con un perfil tostado y especiado, presenta un color maduro y un gusto agradable que resalta sus notas de frutos rojos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino en su máxima expresión, es fundamental elegir un momento adecuado. El La Pava Cencibel 2022 Crianza es perfecto para ocasiones especiales, cenas formales o maridajes con platos robustos. Este vino se disfruta mejor cuando se selecciona con un menú adecuado, que permita resaltar sus características.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino tinto debe estar entre 16-18°C. A esta temperatura, el Cencibel revela su mejor perfil, permitiendo que los aromas y sabores se expresen de forma plena sin perder su frescura.
- Copas: Es recomendable servir este vino en copas de tulipa, que permitan una buena oxigenación y la correcta apreciación de sus aromas. Las copas de cristal con una apertura amplia son perfectas para este tipo de vino, ayudando a capturar las complejidades de su bouquet.
Fase visual
- Color: El La Pava Cencibel 2022 Crianza se caracteriza por un color tostado y maduro. Su tonalidad rojiza profunda, acompañada de ligeros reflejos oscuros, muestra un vino que ha tenido el tiempo adecuado de crianza en barrica para desarrollar sus matices más complejos.
- Limpieza: La limpieza de este vino es impecable. El La Pava Cencibel 2022 Crianza presenta un líquido brillante y de buena intensidad, sin ningún tipo de impurezas o turbidez, lo que asegura su calidad desde el primer vistazo.
Fase olfativa
- Aromas: El La Pava Cencibel 2022 Crianza ofrece una nariz intensa y compleja. Se aprecian aromas especiados de madera bien integrada, con notas de vainilla y un toque de frutos maduros. Este perfil aromático se complementa con toques tostados que evidencian su paso por barrica.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que permite que el vino se exprese con claridad sin llegar a ser abrumador. Los aromas de especias y frutos rojos se destacan, invitando a una exploración más profunda de su perfil.
- Complejidad: Este vino posee una complejidad notable, resultado de su crianza. En nariz se perciben varias capas de aromas que se desarrollan a medida que el vino se airea, ofreciendo una experiencia sensorial enriquecedora y diversa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Pava Cencibel 2022 Crianza es redondo y armonioso. Su sabor tiene un excelente balance entre las notas frutales y las especiadas, con un toque de tostado que se mantiene en el retrogusto, ofreciendo una sensación placentera y persistente.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace fácil de beber, pero con suficiente estructura para acompañar platos con sabores intensos. La Cencibel muestra su carácter firme sin ser pesado, lo que lo convierte en un vino muy equilibrado.
- Persistencia: La persistencia del vino es destacable, dejando una agradable sensación en boca que perdura sin resultar excesiva. Esta persistencia asegura que el vino se disfrute hasta el último sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. Las notas especiadas, tostadas y frutales se complementan de manera impecable, logrando una armonía perfecta que hace de este Cencibel un vino fácil de disfrutar en diversas situaciones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Pava Cencibel 2022 Crianza es un vino muy bien estructurado y con una excelente relación calidad-precio. Su perfil maduro y tostado, junto con su equilibrio y complejidad, lo convierten en una opción excelente para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino se puede maridar con platos como carnes rojas, embutidos curados, o incluso quesos curados. También es perfecto para acompañar platos de caza o guisos tradicionales de la cocina española.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 89 en la cata del 29 de septiembre de 2024, lo que refleja su calidad y atractivo para los amantes del vino.
Resumen
El La Pava Cencibel 2022 Crianza es un vino tinto de gran calidad, elaborado con la variedad Cencibel en la región de Castilla. Con un color tostado, maduro y especiado, presenta una excelente estructura y equilibrio en boca, con una persistencia destacable. Es ideal para maridar con platos de carnes rojas o quesos curados. Con una puntuación de 89, es un vino que promete satisfacer tanto a aficionados como a expertos en el mundo del vino.